faites macérer les raisins secs dans un peu de thé bouillant pendant au moins une heure.

égouttez dans un chinois et réservez.

Pelez les pommes,évidez les et coupez-les en cubes.

Faites fondre le beurre dans une grand poêle. Faites revenir les cubes les pommes à feux doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez le miel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et les quatre-épices.

Continuez de cuire tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce l'eau de cuisson réduise et caramélise légèrement.

Versez le mélange dans un bol et laissez bien refroidir.

Une fois le mélange refroidit, incorporez les raisins secs.

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Répartissez la garniture aux pommes exactement au milieu du réctangle.

Rabattre les deux cotés sur la farce, et à l'aide d'un couteau bien égaisé faites des entailles sur la pate jusqu'a pouvoir voir la farce pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Badigeonnez la pâte d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et parsemez le dessus de cristaux de sucre.

Placez délicatement le strudel aux pommes sur une plaque allant au four, chemisée de papier de cuisson.

Cuire dans un four préchauffé a 160 °C ( je place mon plateau à l'étagère au milieu du four)

laissez refroidir un peu puis placez délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse.