battez les oeufs entiers avec le sucre et le sel, jusqu'à avoir un mélange bien mousseux, ajoutez l'huile, battre encore.

ajoutez le zeste de citron , l'extrait et la levure , mélangez bien et ajoutez la farine peu a peu jusqu'à avoir une pâte semi-liquide

versez la moitie de cette pâte dans un plateau huilé et fariné ( le mien fait 30x 40 cm)

arranger la surface avec une spatule

prenez la confiture et mélangez la avec l'eau de fleur d'oranger pour avoir une consistance liquide, avec laquelle vous allez couvrir la surface de ce gâteau

ma couche de confiture était trop fine, car je pensai avoir une boite dans mon placard, mais avec mon époux, rien ne reste, et donc j'ai utiliser le fond d'une boite qui était au frigo ( sa confiture de fraise qu'il aime tant..... hahahahaha)

revenez maintenant a la pâte restante, et y ajoutez de la farine pour avoir une pâte malléable, que vous pouvez passez a la râpe pour couvrir la couche de confiture

si vous trouvez que la pâte ne passe pas bien dans la râpe, n'hésitez pas a ajouter de la farine

après avoir bien couvert la surface du gâteau enfournez jusqu'à cuisson a 200 degrés

faites dorer si nécessaire

a la sortie du gâteau du four , arrosez le avec de l'eau de fleur d'oranger.

alors c'est pas un arrosage a la cuillère ou a la bouteille, mais vous prenez votre boutteille, vous couvrez la bouche avec deux doigts, et faites secouer la bouteille pour faire disperser l'eau de fleur sur toute la surface. n'abusez pas en tout cas

coupez la pâte en petits carrées

vous pouvez présenter ce gâteau dans des caissettes