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Confiture de lait, dulce de leche

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 350 gr sucre moitié cassonade et moitié sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Versez dans une marmite à bords haut le lait, les sucres et la gousse de vanille grattée.
  • Portez le tout à ébullition et laisser bouillir à feu très doux, pendant 1h30 à 2h en mélangeant toutes les 10 mn.
  • Le volume du liquide diminue d'une bonne moitié.
  • Quand la préparation prend une couleur un peu plus foncée et commence à s'épaissir, retirez la gousse de vanille et mélangez bien sans arrêt.
  • La confiture de lait est prête quand elle nappe bien le dos de la cuillère.
  • Versez dans les pots en verre