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Riz a la corete mouloukhiya

amour de cuisine
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4

Ingrédients
  

la sauce:

  • 4 morceaux de viande de mouton de taille moyenne
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 200 grs de corette congelee
  • 2 to tomates fraîches
  • 6 gousses d’ail
  • huile de table
  • sel poivre, coriandre en poudre, une tige de cannelle.

le riz:

  • 2 verres de riz 250 ml
  • 4 verres d’eau
  • huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • sel poivre.

Instructions
 

tout d’abord on va preparer le riz:

  • lavez le riz, et laissez reposer dans de l’eau chaude pendant 30 minutes
  • dans une marmite, faites rissolez l’oignon coupee en morceau, jusqu’a ce que ca devient translucide.
  • egouttez le riz, et mettez le avec les oignons, laissez mijotez un peu tout en remuant avec une cuillere en bois
  • ajoutez le sel, et le poivre noir, puis l’eau.
  • couvrir la marmite avec une feuille d’aluminium, puis placez votre couvercle
  • laissez cuire pendant 20 a 25 minutes sur feu moyen
  • si vous remarquez qu’il n’y a plus de vapeur qui s’echappe, ca veut dire que le riz est bien cuit, donc enlever du feu et laissez reposer, jusqu’au moment de servir.

maintenant on prepare la sauce

  • dans une autre marmite, on met aussi l’huile et l’oignon et on laisse mijoter, jusqu’a ce que ca devient translucide
  • on ajoute la viande, et la cannelle et on laisse mijoter, couvrir pour que la viande s’attendri sous feu doux
  • ajoutez les tomates coupees en morceau ou en puree, ajoutez un peu d’eau ( 1 verre de the)
  • laissez jusqu’a ce que ca devient une sauce un peu epaisse.
  • ajoutez le sel, le poivre noir, et la coriandre,
  • ajoutez maintenant les 3 tete d’ail rapee et la mouloukhia
  • laissez mijotez un peu sur feu doux.
  • quand la mouloukhia prend une belle couleur, enlevez du feu
  • maintenant rapez les 3 tete d’ail restantes, et faire cuire dans un peu d’huile chaude
  • versez ce melange sur la sauce de mouloukhiya.
  • et garnir votre riz avec cette sauce
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