Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez assez d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile a travailler.

Pétrir quelques minutes. Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

faites revenir l'oignon coupé en cube dans un peu d'huile d'olive

ajoutez l'ail haché, et les pignons de pin.

ajoutez ensuite la tomate en cube et assaisonnez avec le sel, le poivre noir, et les épices de votre choix.

laissez réduire la sauce et gardez de côté pour refroidir.

reprennez la pate qui aura doubler de volume , dégazez la un peu, et divisez la en 12 parts égales.

placez les boulettes formées sur un espace fariné, et couvrez.

Étalez chaque boulette au rouleau pâtissier en forme ovale.

placez un peu de farce dessus, couvrez avec un peu de thon et de fromage.

soudez les bords de la pâte que vous pouvez mouiller légèrement avec un peu d'eau ( ça va coller plus facilement)

placez les petits pains dans un plateau chemisé de papier de cuisson, couvrez et laissez reposer 20 minutes

quand vous voyez que les pains ont bien développé, badigeonnez avec le mélange jaune d'oeuf et lait, et décorez avec un peu de graines de nigelle.