coupez le poulet en petit dés.
Faites revenir votre poulet dans une poêle avec de l'huile, salez et poivrez.
ajoutez les champignons coupés , faites bien revenir
Rajoutez les olives, réservez
Ajoutez la béchamel et du fromage rapé et laissez refroidir
étalez la pate, en un grand rectangle, puis tracez deux lignes parallèles pour y deposer la farce
coupez des bandes diagonales de 2 cm depuis la bordure de la pate jusqu'aux lignes du rectangle.
déposez la farce au milieu
croisez les bandes pour obtenir une tresse en prenant soin de bien les serrer afin d'obtenir un beau résultat.
badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de sésame
mettre à cuire dans un four chaud à temperature moyenne ( 140 °C), pour avoir un bon feuilletage.
présentez avec une belle salade bien assaisonée