Dans une poêle a fond épais, faites fondre le beurre, ajoutez l’huile et la feuille de laurier à feu moyen.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce ca devient translucide,
ajoutez l’ail écrasé, la carotte râpée et le céleri haché, cuisez environ 4 minutes.
Ajoutez la viande hachée, le sel, et un peu de poivre noir.
cuisez jusqu’à ce que la viande change de couleur.
Ajoutez l’eau et la muscade et laisser mijoter
ajoutez le reste des épices et herbes, et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporé.
Ajoutez maintenant les tomates et bien mélangez.
Réduisez le feu et laissez mijoter très doucement à découvert, en remuant de temps à autre.
Rectifiez l’assaisonnement.