nettoyez le chou-fleur, et coupez le en bouquets.

les plongez dans une casserole d'eau froide, ajoutez le sel et le vinaigre ( ça absorbe un peu l’odeur),

Cuire entre   8  et 10 minutes à feu moyen.

Égouttez et laissez refroidir.

ciselez le persil, ajoutez l'ail écrase

cassez dessus un oeuf et fouettez, ajoutez les épices citées.

ajoutez le chou-fleur sur le mélange d'oeuf, et l’écraser avec l’écrase patate, ou a la main,

formez des boules ou de petits boudins

enrobez les boules de chou-fleur dans de la farine,

faites frire dans un bain d'huile, jusqu’à ce qu'elles prennent une belle couleur