charlotte aux pêches facile et simple
Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!
Ingrédients
- biscuits à la cuillère selon le besoin
- 1 boite de pêches en conserve.
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 4 feuilles de gélatine 8 gr
décoration:
- 3 à 4 peches selon la grosseur.
- gelée facultatif
Instructions
- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait chaud en fouettant. Versez dans la casserole.
- Faites épaissir à feu très doux sans cesser de remuer ou laisser bouillir.
- retirez la crème du feu et ajoutez la gélatine égouttée. remuez pour bien la dissoudre. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème liquide très froide en chantilly (sans ajouter le sucre).
- Egouttez les pêches, coupez les en petits dés. Incorporez-les ainsi que la chantilly à la crème refroidie mais encore liquide.
- Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère ( ici j'ai utilisé un cercle patissier).
- mouillez avec le sirop de pêches ( de la boite de pêches en conserve) en utilisant un pinceau pour ramollir un peu les biscuits.
- Remplissez-le à moitie avec la crème aux pêches.
- Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère. et versez la seconde moitié de crème aux pêches, et ramollir un peu avec le jus de pêches.
- réfrigérez le tout pendant au moins 6 h (toute une nuit pour moi).
- Démoulez la charlotte au moment de servir
- décorez avec les pêches coupées et la gelée.
Suivez moi Sur Google actualités 👍