preparez la première couche :

• Faites revenir la viande hachée dans un peu d’huile, avec l’oignon et l’ail écrasé. Salez et poivrez, ajoutez le cumin et le tabel, bien mélangez.
• laissez cuire la viande, retirez et reservez.
• Ajoutez à la viande 3 c à s de fromage râpé et 3 à 4 œufs.
• Beurrez un plat, versez la farce à la viande haché,
• égalisez la surface avec une cuillère. Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C au toucher la surface doit être assez solide,
• Dans une poêle, faites revenir les épinards finement hachés avec une peu de beurre jusqu'à évaporation de tout liquide.
• laissez refroidir puis ajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 oeuf entier, les épices et le fromage râpé.
• retirez du four et ajoutez la farce aux épinards, faites cuire encore pendant 5 à 10 minutes.
• Préparez la farce au fromage en mélangeant la ricotta, le fromage râpé, et les 2 blancs d’œufs
• ajouter ensuite cette farce au fromage sur la couche d'epinards et laissez cuire encore 10 minutes.
• Laissez tiédir et coupez ensuite en losanges ou selon la forme que vous désirez