flan pâtissier sans pate
Le flan pâtissier sans pâte est d'un crémeux infinie, c'est l'un des desserts les plus faciles à préparer il suffit juste de reussir sa crème pâtissière, la placer dans un moule allant au four et attendre cette belle couleur dorée qui va se former sur le dessus.
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Ingrédients
- 750 gr de lait demi écrémé
- 2 gousses de vanille
- 2 combavas remplacer par 2 citrons
- 185 gr de crème
- 185 gr sucre
- 150 gr de jaunes d’œuf 8 jaunes environ
- 75 gr de fécule de maïs
- 90 gr de fleur d’oranger
Instructions
- Prélevez le zeste de 2 citrons
- Faites bouillir le lait et la crème avec la vanille et le zeste des citrons, dans une casserole
- Laissez infuser 15 min
- Mélangez au fouet le sucre, les jaunes d’œuf et la fécule de maïs
- Incorporez au mélange le lait infusé et bien mélangez
- Remettez dans la casserole et portez le tout à ébullition sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Hors du feu, ajoutez la fleur d’oranger et laissez tiedir environ 5 minutes au congélateur
- Mixez la crème refroidie à l’aide d’un mixeur plongeant
- Beurrez généreusement le cercle pâtissier et farinez le. placez le sur un plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé
- Fouettez de nouveau la crème (tiède) à l’aide d’un fouet avant de la verser dans le plat
- Cuire à 180° C pendant 30 minutes.
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