nettoyez les oignons et coupez les a l'aide d'un couteau aiguisé, en rondelles.
séparez les rondelles pour avoir des anneaux.
coupez l’oignon vert on rondelle aussi.
cuisez à feu doux, avec un peu d’huile, une dizaine de minutes, dans une poêle anti-adhésive, en remuant régulièrement a l'aide d'une cuillère en bois.
battez les oeufs en omelette avec le lait, le sel et le thym.
quand les oignons sont bien tendres, versez la préparation d'oeuf dessus, et laissez cuire toujours à feu doux pendant environ 5 minutes,
tournez l’omelette hors du feu, pour la cuire de l’autre cote.