Dans une marmite, mettre l'huile, ajoutez les morceaux de poulet, l'oignon haché et l'ail
faites revenir, ajoutez les epices, les morceaux de tomates et le concentré de tomate
laissez cuire a feu doux, puis ajoutez la feuille de laurier un peu d'eau et les pois chiche.
laissez cuire, jusqu'a ce que le poulet soit bien cuit, et la sauce partiellement réduite.
préparez les boulettes, Cuire les épinards hachés a la vapeur.
laissez échapper toute l'eau et laissez refroidir.
mélangez tout les ingrédients, formez des boulettes.
roulez dans la farine, puis faites cuire dans un bain d'huile bien chaud.
égouttez les boulettes dans un papier absorbant
placez les boulettes dans la sauce, laissez mijoter encore 10 minutes et éteignez le feu.