Dans une marmite, faites fondre le beurre

faites sauter l'oignon coupé en cube

ajoutez la pomme de terre coupée en cube aussi, la feuille de laurier et le thum

coupez le chou vert en morceaux, ajoutez dans la marmite, et ajoutez le bouillon de poulet, salez et poivrez.

laissez bien cuire puis reduire en bouillon a l'aide d'un pied mixeur.

ajoutez le lait d'amande au fur et a mesure jusqu'a avoir un velouté bien cremeux.

remettre sur le feu pour quelques minutes.

vous pouvez servir ce velouté avec des croutons, ou des morceaux de blanc de poulet sauté, personnelement j'aime le coté croquant des noix, c'est ce que j'ajoute généralement par dessus, et c'est trop bon.