la méthode est bien expliquée en vidéo

• Préparez la marinade en mélangeant tout les ingrédients ensemble.
• marinez bien chaque morceau de poulet en essayer de le bien enrober de marinade
• laissez reposer les morceaux de poulet au moins deux heures dans la marinade.
• puis faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive, dans une marmite à fond épaix.
• ajoutez le smen et le citron confit coupés en morceaux.
• ajoutez le restant de la marinade et couvrez d'eau.
• couvrez et laissez cuire jusqu'à réduction de la sauce.
• prélevez les morceaux de poulet, et placez les dans un moule allant au four.
• faites dorer le poulet quelques minutes au four.
• remettre la sauce sur le feu, ajoutez les olives, le thym, et ajustez le gout de la sauce avec le sel et le poivre noir.
• laissez bien réduire, puis présentez les morceaux de poulet bien rôtis avec la délicieuse sauce onctueuse aux olives.