battez a l'aide d'un fouet, les oeufs avec le sucre jusqu’a blanchissement.

Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et la maïzena, diluée dans un peu d’eau.

Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux.

remuez l’ensemble avec une cuillère en bois, sur feu doux , entre 4 et 5 minute, jusqu’à épaississement,

à la première ébullition puis retirer du feu, laissez refroidir

gardez dans bocaux en verre, au frigo pour environ une semaine au réfrigérateur.