tajine tunisien aux boulettes de viande bnadèk
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Ingrédients
- 300 gr viande hachée
- 2 c à café généreuse de menthe séchées hachée
- 2 gousse d' ail écrasées
- 2 c à café de tabel ou graines de coriandre en poudre
- du sel
- 1 filet d' huile d'olive
- 8 oeufs
- 1 très bonne poignée fromage râpé
- 1 pomme de terre coupée en cubes puis frits.
- 2 c. à soupe de chapelure
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Instructions
- dans un récipient, placez la viande hachée, ajoutez la menthe, le tabil, l'ail et le sel, bien malaxez;
- formez des petites boulettes de taille moyenne;
- dans un fait tout, faites chauffer le filet d'huile et faites dorer les boulettes, en remuant la marmite de temps en temps sans utiliser la cuillère pour pas abîmer "les bnadék",
- dès qu'elles sont dorées, mouillez avec un grand verre d'eau, couvrez et laissez cuire sur feu moyen.
- laissez un peu du bouillon de cuisson des boulettes, pour ajouter au tajine ultérieurement.
- Dès que les boulettes sont cuites et que la sauce arrive a la consistance désirée, retirez du feu, récupérez les boulettes dans un saladier, et laissez le tout refroidir.
- Une fois les boulettes refroidi ainsi que leur sauce, leurs ajouter le fromage et la chapelure, les cubes de pommes de terre frits,
- battez en omelette les oeufs avec la sauce et mélangez le tout.
- chauffez le four a 180°C, mettez le tajine dans un moule anti adhésif beurré, enfournez une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le tajine soit doré,
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