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Soupe de potiron ou citrouille

Recette de la soupe de potiron

Amour de Cuisine
La soupe de potiron crémeuse, ou comme on l'appelle aussi soupe veloutée de citrouille est délicieuse et bien saine !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat plat facile, Soupe, velouté
Cuisine cuisine facile
Portions 5 parts
Calories 180 kcal

Ingrédients
  

Ingrédients pour la soupe:

  • 1 grand potiron pelé et coupé en cubes
  • 1 oignon moyen pelé et coupé en lanieres.
  • 1 carotte moyenne pelée et coupée en morceaux
  • 1 patate douce pelée et coupée en cube
  • 2 c.à soupe huile extra vierge d'olive
  • 1 c. à café de sel de mer
  • ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. a soupe de beurre
  • 1 c. a soup e huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d' ail hachées moyennes
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 litre bouillon de poulet ou un cube de knorr volaille dilué dans 1 l d'eau
  • 1 pomme de terre moyenne coupé en morceaux d'environ 1 ½ pouces
  • ½ tasse coriandre fraiche ciselee
  • 1 c. à soupe de miel
  • 150 ml crème fraiche
  • 1 c. à café de sel de mer plus si nécessaire
  • ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
  • pignons de pin grillées pour garnir
  • persil frais pour garnir

Ingrédients pour la crème Ginger:

  • 50 ml creme fraiche
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de miel
  • 2 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 Pincée de sel de mer
  • 1 citrouille pour l'utiliser comme soupière facultatif

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papierde cuisson.
  • Placez les dés de potiron, l'oignon et les morceaux de carottes et de patate douce sur la plaque.
  • Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Melangez légèrement.
  • faites rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, en remuant de temps en temps.
  • Alors que les légumes rotissent, faites fondre le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen. Quand le beurre est fondu Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre rapé, la coriandre,et le cumin.
  • Cuisez pendant 30 secondes, en remuant continuellement.
  • Ajoutez le bouillon de poulet, la pomme de terre, la coriandre, le miel et les légumes grillés. Portez à ébullition, puis baissez le feu stable. Laissez mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent bien tendres.
  • mixez en purée avec un pied mixer jusqu'à avoir une creme soyeuse.
  • Goûtez et assaisonnez, si nécessaire avec plus de sel de mer et poivre,
  • ajoutez la creme fraiche et mixer encore
  • Servir avec un joli tourbillon de crème de gingembre (voir ci-dessous), des grains de pin grillées et un peu de peu de persil.

Pour la crème au gingembre:

  • mélangez tous les ingrédients. et decorez la creme avec un filet et faites des vas et viens avec un cure-dent pour un joli motif.

preparez le potiron comme soupiere:

  • Pour préparer la citrouille à utiliser comme soupiere, coupez le chapeau ou couvercle en utilisant la partie supérieure de la citrouille.
  • Préchauffez le four à 200 degrés C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier aluminium et graisser légèrement avec de l'huile d'olive.
  • Frottez la peau de citrouille avec de l'huile d'olive, et meme le couvercle,
  • placez la citrouille sur la partie ouverte sur la plaque.
  • faites rôtir sur la grille inférieure du four pendant 15 minutes ( ça cuit rapidement)
  • après cuisson et refroidissement, videz l'intérieur en laissant un bord de 1/2 cm. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond pour un bord rond et lisse, si désiré.

Nutrition

Portion: 1partCalories: 180kcal
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