commencez par couper des fleurs de chou fleur un peu moyenne, pas trop petite pour qu'elles ne s'effrittent pas lors de la cuisson.
lavez les bien et placez les dans une marmite dans de l'eau salée, avec une tranche de citron et du pain.
faites blanchir au moins 10 minutes, ne pas trop cuire, car le chou fleur va terminer la cuisson dans une cocotte.
égouttez les fleurs de chou fleur, et placez les directement dans une cocotte minute.
marinez généreusement les fleurs de chou fleur avec la sauce chermoula, et ajoutez juste 1 c. a soupe d'eau.
faites cuire pour 5 minutes, retirez du feu et ajoutez les olives ainsi que des tranches de citron confit salé.
faites encore cuire 5 minutes, au bout des 5 minutes, si il en reste un peu de sauce, faites réduire, et passez directement a la dégustation.