petits pains sans pétrissage au yaourt
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Ingrédients
- 100 gr de yaourt naturel
- 80 ml huile
- 150 ml d' eau tiède
- 150 ml de lait tiède
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe levure boulangère
- 1 c. à café levure chimique
- +/- 500 gr de farine
- 1 c. à café de sel
dorure:
- jaune d'oeuf + creme fraiche ou lait
- chapelure
Instructions
- préparez la levure en l'activant dans l'eau tiède avec une cuillère à soupe de sucre.
- dans un petit bol, mélangez le yaourt et l'huile pour avoir un mélange homogène.
- introduisez ce mélange à la levure qui a doublé de volume un peu.
- ajoutez le lait tiède et mélangez à la cuillère pour homogénéiser bien le tout.
- mélangez à la cuillère pour homogénéiser bien le tout.
- introduisez le mélange farine et levure chimique tout doucement, pour avoir une pâte homogène ( vaut mieux que la pâte reste un petit peu collant pour avoir des pains super-légers)
- ramassez la pâte en une boule et laissez la doubler de volume dans un endroit à l'abri des courant d'airs.
- reprenez la pâte pour la dégazer et divisez là en boulettes de presque 90 grammes.
- laissez reposer un peu, puis aplatir chaque boule en une petite galette bien fine.
- badigeonnez le dessus avec le mélange jaune d’œuf et lait ou crème fraîche
- parsemez d'un peu de chapelure.
- faites des entailles sur le dessus, avec un couteau bien aiguisé
- couvrez et laissez lever.
- faites la cuisson dans un four préchauffé à 180 °C
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