gardez un peu de la chair de mangue et la coupez en petits cubes pour les ajouter vers la fin dans la crème glacée
prenez le reste de la chair de mangue et réduisez en purée.
introduisez le lait concentré sucré à la purée de mangue à l'aide d'un fouet
montez la crème en chantilly pas trop ferme.
introduisez la crème en chantilly tout doucement à mélange de purée de mangue
ajoutez maintenant les morceaux de mangue coupée en cubes
et placez le mélange dans une boite propre allant au congélateur
chaque 2 heures, reprenez la crème glacée du congélateur, écrasez avec une fourchette pour casser les cristaux qui se forment pour avoir une résultat crémeux et aéré de a crème glacée.
retirez au moins 10 minutes du frais pour pouvoir déguster la crème glacée