• lavez la salade et laissez égoutter
• faites bouillir les oeufs

Préparer les croûtons de pain:

• Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile
• égouttez sur du papier absorbant

préparez le poulet:

• coupez le poulet en petits cubes, assaisonnez avec un peu de sel, poivre noir et paprika, placez au frais pendant 30 minutes.
• faites dorer dans un peu de beurre, jusqu'à donner une belle couleur au morceaux de poulet.
• égouttez sur du papier absorbant

préparez la sauce:

• mélangez tous les ingrédients de la sauce
• placez au réfrigérateur

dressage:

• placez la salade verte dans le plat.
• ajoutez par dessus les cubes de poulet et les croûtons de pains
• décorez et c'est facultatif avec des olives, des tomates et des quartiers d'oeufs durs
• râpez le parmesan par dessus
• et arrosez avec la sauce préparée au moment de servir