J'ai placé le gateau exactement au milieu du four, et j'ai fait une cuisson à chaleur tournante, si vous utilisez un four à gaz ou même électrique, allumez d'en bas et faites la cuisson à feu trés doux. Laissez le gateau bien pousser avant de lui donner une belle coloration d'en haut. Prolongez la cuisson à feu bien doux pour avoir une cuisson uniforme.