• mettre 2 l d'eau dans une casserole.
• Laver, éplucher et couper la pomme de terre en morceaux.
• Laver et couper les haricots verts en tronçons.
• Plonger les morceaux de pommes de terre et les haricots verts dans la casserole avec l'oignon et laisser cuire au moins 25 min
• Quand les légumes sont bien tendres, ajoutez les haricots blancs et les haricots rouges déja cuits, saler et laisser mijoter un peu.

préparer le Pistou:

• Plonger les tomates dans de l'eau bouillante 30 secondes, puis les plonger dans de l'eau glacée et les éplucher.
• Les concasser et les mettre dans le bol d'un mixeur avec les gousses d'ail écrasées et les feuilles de basilic lavées.
• Mixer quelques coups puis ajouter l'huile d'olive en filet.
• Incorporer le fromage râpé, saler et poivrer. On doit obtenir une sorte de sauce.
• Porter à nouveau à ébullition la soupe et y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Eteindre, verser le pistou ( pas toute la quantité) et mélanger.
• Servir tiède ou, dans l'idéal frais, après un bon repos au réfrigérateur.