Peler et épépiner les pommes puis les couper en cubes.

Déposer tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition et cuire à feu doux de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites.

À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en une purée lisse et onctueuse.

Laisser refroidir, puis répartir dans des contenants hermétiques. Ce beurre de pomme se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.

Mettre les pommes épluchées, évidées et coupées en petits morceaux dans le Thermomix.

Ajouter le sirop d'érable, le beurre coupés en petits morceaux et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre (facultatif) dans le Thermomix.

Cuire 30 min/100°C/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

mélanger 1 min 30 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.

Verser le beurre de pomme dans des pots à confiture.

Laisser refroidir et conserver au frigo 2 à 3 semaines.