Saumon au four au beurre d'épices douces
 
Prep time
cuisson
total
 
Préparé par:
portions: 4
Ingredients
  • 4 portions de saumon
  • 2 verres de vinaigre blanc
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
  • gros sel, poivre
Etapes de réalisation
  1. Sortir à l'avance le beurre du frigo. Lorsqu'il a commencé à ramollir, le travailler à la fourchette pour qu'il soit bien souple.
  2. Mélanger les épices et les ajouter au beurre en mélangeant intimement tous les ingrédients.
  3. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  4. Placer les portions de saumon dans un plat allant au four, y verser le vinaigre blanc.
  5. Tartiner le saumon de beurre aux épices.
  6. enfourner pour 20 mn environ.
  7. Après cuisson, sortir le plat du four.
  8. Conserver le saumon au chaud sur le plat de service; verser le jus de cuisson dans une petite casserole,
  9. ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif.
  10. Verser cette sauce sur le poisson.
  11. Parsemer de gros sel et de poivre concassé du moulin
Recipe by Amour de cuisine at https://www.amourdecuisine.fr/article-saumon-au-beurre-d-epices-douces.html