Cette soupe veloutée de panais garnie, pour un peu de croquant avec du granola salé, est très réchauffante par ce froid.
C’est une gourmande façon de cuisiner ce légume oublié.
En plus c’est une soupe de panais prête en même pas 20 minutes.
Soupe de panais et patate douce
Bonjour tout le monde,
À la maison, il n y a que moi et mon fils aîné qui aimant les soupes veloutées, quelques soient leurs compositions.
Cette fois-ci, j’ai fait découvrir à mon fils un légume oublié qu’il n’e encore jamais goûter : le panais.
J’avais peur de lui faire une soupe de panais seulement, ou une soupe avec des ingrédients qu’il découvre comme ce velouté de panais et topinambour.
J’ai choisi d’ajouter une légumes qu’il aime bien : la patate douce.
Cette dernière à ajouté beaucoup de douceurs et de texture onctueuse au velouté.
Présenté avec du granola salé, vous allez donner plus de texture et de parfum à votre soupe.
Comment préparer la soupe veloutée panais patate douce ?
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.
Une fiche que vous pouvez imprimer
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.
Une fiche que vous pouvez imprimer
- Éplucher et couper en rondelles les patates douces et les panais.
- Émincer l’oignon.
- Dans un faitout, faire revenir l’oignon et le thym jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les patates douces et les panais, laisser colorer pendant 4 minutes en mélangeant.
- Couvrir de bouillon de légumes, ajuster avec de l’eau si nécessaire pour bien recouvrir les légumes.
- Saler et poivrer, laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer pour obtenir un velouté, ajuster le goût.
- Servir chaud, garni de granola salé.
Des recettes au panais à essayer :
- recette de gratin de panais.
- velouté de topinambour et de panais.
- purée de panais et pommes de terre.
- purée de panais
Soupe veloutée de panais
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Ingrédients
- 5 panais moyens
- 2 patates douces moyennes
- 4 échalotes petites
- 1 gousse ail
- huile d'olive vierge extra
- quelques branches de thym frais
- 1 l de bouillon de légumes
- eau au besoin
- sel
- poivre
- granola salé pour garnir
Instructions
- Eplucher les patates douces et les panais, couper les en rondelles
- Eplucher puis émincer l'oignon.
- Dans un faitout, faire revenir l'oignon haché et les branches de thym, jusqu'a ce que l'oignon soit translucide
- ajouter la patate douce et le panais. Laisser colorer 4 minutes en mélangeant.
- Couvrir de bouillon de légumes, au besoin ajouter un peu d'eau, les légumes doivent être bien couverts.
- Saler et poivrer et laisser cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Ajouter l'eau ou laisser reduire selon comment vous voulez avoir votre velouté: bien onctueux ou un peu fluide.
- Mixer les ingrédients en velouté dans le bol du blender ou au pied mixer, ajuster le goût .
- Servir chaud garni avec le granola salé
Nutrition
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Je verrais ce velouté pour une entrée festive.
Une bonne idée, je note.
Bisous
oui, exactement et c’est trop bon.
une bonne soupe parfaite avec le froid qui arrive
bonne semaine
oui oui.
une soupe qui plairait à mon mari, il adore le panais !
oui, on adore mon fils et moi.
Miam-miam voilà un bon velouté
Bonne journée
Bisous
merci ma cherie
tu a bien fait sa caille chez nous biiiiiiiiiiiizzzzzzzzzzzzzzzzzz
Même ici.
Merci Soulef pour ce beau velouté j’adore les veloutés . Et avec le granola cela doit être divin .
Belle soirée
par ce froid, c’est ce qu’il faut.
Un bon velouté qui réchauffe bien !! bon week-end !! bises
merci ma belle.
hpuuu c’est bon ça ! belle recette !
merci Soulef
bisous
passe un bon week-end
Avec grand plaisir. Bisous
Tes photos sont incroyablement belles ! Quant au granola salé, je retiens !
merci beaucoup ma cherie
Un super velouté gourmand, j’adore, tu t’en doutes. Gros bisous Soulef
hihihihi, oui il est trop bon.
merci Soulef pour ce délicieux velouté et cette nouvelle ronde ! bises
avec plaisir
Une jolie assiette réconfortante, merci! Bonne soirée!
merci
Sympa ce velouté. Cela change un peu.
merci
ton velouté doit être très bon!
bonne soirée
merci beaucoup.
Un velouté qui fait sensation, miam
un régal ce velouté
bisous
merci ma belle
superbe assiette ! j’adore !
recette à retenir
merci Soulef
bisous
merci ma belle.
Un velouté comme je les aime il est bien appétissant bisous et belle soirée
merci beaucoup.
Magnifique recette de velouté ! j’adore le panais ! merci soulef ! gros bisous
avec grand plaisir ma belle.
Coucou Soulef.
Déjà encore merci de m’avoir choisi en tant que marraine pour cette ronde, je suis tellement ravie de découvrir toutes les recettes de mon thème.
Je n’apprécie pas énormément les soupes ou veloutés mais le tien est bien tentant, moi qui adore la patate douce et le panais, je pense que je me régalerais et avec ce petit granolé salé, c’est une bonne idée.
Merci pour cette recette.
Je te souhaite une bonne fin de journée.
Gros bisous
merci à toi de nous avoir réuni ce mois dans la bonne humeur, et c’est avec plaisir, merci
Une très belle soupe bien gourmande et savoureuse !
Bonne journée, bises.
Merci bien ma belle, avec plaisir.
Le panais et moi ce n’est pas trop ça ! Mais avec la patate douce je ne dis pas non , les goûts s’équilibrent
ah je te promets tu vas bien aimer
Oh là là, ce velouté donne trop envie ^-^
merci bien ma belle
Il est superbe ton velouté il fait vraiment très envie
Bonne journée
Bisous
merci bien ma belle,
Oh comme il doit être bon ce velouté, un véritable régal, et j’adore aussi les granolas en topping c’est gourmand
Belle journée
merci beaucoup, oui le granola ajoute une bien delicieuse texture au velouté, je préfère aux croutons
je me régale à chaque visite chez toi.. aussi bien visuellement que gustativement..
nul doute que je me serais régalée avec ce velouté..
gros bisous
Merci beaucoup ma belle, tu es un amour
Avec de telles photos Soulef même si on n’aime pas la soupe on ne peut qu’avoir envie d’y plonger la cuiller, en tout cas j’avoue que c’est mon cas hihi !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
Merci beaucoup ma belle.
un délicieux velouté pour se réchauffer. Bisous
ouiiiiii
superbe idée , panais + patate douce je n’ai jamais essayé mais je vais rapidement tester , et avec ce granola on ne peut qu’avoir envie d’un bon bol de soupe (même les récalcitrants à la soupe chez moi ^^ )
merci ma belle, tu me diras le resultat.