Tarte au fromage Blanc – (Käsekuchen)

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Tarte au fromage Blanc – (Käsekuchen)

Bonjour tout le monde,

Tarte au fromage Blanc – (Käsekuchen) Encore un autre délice de chez Lunetoiles, qui partage passionnément avec nous cette sublime recette de “ tarte au fromage blanc ”, une recette que je placerai dans la catégorie : cheesecake .

J’ai pu trouvé récemment du fromage blanc en vente en ligne dans un site web qui vend les produits français, et la premiere chose que j’ai faite, fut cette tarte au fromage blanc, super délicieuse. C’est comme cheesecake cuit, mais je trouve que la texture de cette tarte est de loin bien meilleure que celle d’un cheesecake comme par exemple le cheesecake new-yorkais.

Du fait que la texture du fromage Pheladelphia et la texture du fromage blanc n’est pas parreil, du coup le résultat est completement différent

J’ai fait la cuisson dans un moule à base amovible de 22 cm, et j’ai étalé la pate le plus haut possible, car lors de la cuisson  la garniture va bien gonflé comme un vrai soufflé et c’est ça qui fait la difference entre un cheesecake cuit et cette tarte au fromage, car même si un cheesecake contient des oeufs, mais il ne gonfle pas lors de la cuisson, le cheesecake ont le cuit pas jusqu’à ce qu’il devient sec, on laisse le coeur bien tremblant pour avoir une texture crémeuse aprés refroidissement.

La tarte au fromage blanc, ont fait cuire un peu, bien sur pas jusqu’à ce que ça devient sec aussi, pour que ça reste moelleux à l’intérieur

• cheesecake aux fraises et citron
• cheesecake aux oranges et abricots
• cheesecake mascarpone chocolat
• cheeesecake au coulis de fraise
• cheesecake chocolat blanc amande

Tarte au fromage Blanc - (Käsekuchen)

amour de cuisine

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine cuisine du monde

Portions 8

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour la pâte :

• 250 g farine
• 125 g beurre
• 40 g sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 ml de lait
• sel

Pour le fromage blanc :

• 500 g de fromage blanc
• 100 ml de crème fraîche
• 4 oeufs
• 40 g de Maïzena
• 115 g sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Décor:

• sucre glace

Instructions

 

Préparez la pâte :

• Mettez 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés dans une jatte, et sablez le mélange entre les mains.
• Ajouter 40 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel,
• mélangez, puis versez tout doucement en malaxant, le lait.
• Travailler la pâte, roulez la en boule, et la laissez reposer au frais, pendant 30 minutes.
• Étaler la pâte, et garnir un moule à charnière (à bord haut, type moule à manqué) de 25 cm de diamètre , chemisez de papier sulfurisée. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au frais.
• Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la garniture au fromage blanc :

• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs avec un fouet.
• Puis incorporez la Maïzena et les sucres.
• Monter les blancs en neige trés ferme avec une pincée de sel, et les incorporer au mélange de fromage blanc à la spatule, en soulevant délicatement la préparation, pour ne pas casser, les blancs en neige.
• Verser la préparation sur la pâte.
• Enfournez , et cuire 40 minutes.
• A la sortie du four, attendre 5 minutes. Puis retournez le moule sur une grille. Et laissez refroidir complètement , la tarte, sur la grille, à l'envers.
• Quand la tarte est bien froide. Retournez la sur un plat de servie et saupoudrez de sucre glace.

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