tajine d’aubergines au poulet de la cuisine algérienne
Bonjour tout le monde,
Une très vieille recette à base d’aubergine, qui va bien vous plaire. Un tajine d’aubergines au poulet de la cuisine algérienne avec une sauce blanche aux pois chiche. Ce plat est juste succulent, les aubergines bien marinés avec cette farce super parfumé à l’ail prend un goût different de celui auquel on s’est habitué, au point qu’on pose la question: c’est des filets de poisson? un plat trop bon qui reste mon favori.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Je vous ai fait cette recette en vidéo, alors faites un saut pour decouvrir la vidéo et la chaine YouTube!
tajine d'aubergines au poulet de la cuisine algérienne
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Ingrédients
- 1 grande Aubergine ou 2 petites
- 1 poignée de poids-chiche
- 1 petit oignon
- 1 tête d'ail
- 1 botte de persil
- 4 belles cuisses de poulet ou ce que vous avez sous la main
- sel poivre noir et le cumin
- huile
Instructions
- tout d' abord, on commence par préparer notre sauce de poids-chiche, toute simple est facile, prenez une petite marmite,
- ajouter l'oignon et 3 gousses d'ail ( l'ail vous pouvez diminuez selon votre goût) que vous avez passer au robot, ou alors a la râpe.
- ajoutez le sel et le poivre noir, ainsi que le cumin.
- laissez mijoter un peu, puis couvrir le poulet d'eau ( faut pas mettre trop d'eau), car la sauce dois être bien réduite en fin de cuisson ( donc faite attention au sel)
- prenez maintenant les aubergines, épluchez les, et couper les en longueur, en lamelle bien grosse, ( pas fine)
- faites des entailles, et salez un peu, et mettre de coté.
- prenez le reste de l'ail, passer a la râpe,
- ajoutez y le persil bien ciselé,
- assaisonnez avec de l'ail et du poivre noir,
- mettre cette farce au milieux des entailles que vous avez tracer sur vos aubergines.
- passez les aubergine a la farine, puis frire dans une huile bien chaude
- égouttez sur un papier absorbant
- servir vos aubergines, arrosées de la sauce réduite de poids-chiche.
- garnir le plat a votre goût, ( je ne suis pas douée pour ça moi, hihihihihihi)
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bonne dégustation
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un tajine qui a tout pour me plaire… miammm
merci ma belle
Finalement, c’est moins compliqué que je croyais. J’ai fait la recette hier soir et même si je dois un peu améliorer, j’avoue que s’était assez bon les enfants ont adorés.
avec plaisir.
ça a l’air délicieux. J’essayerai de faire ce plat. Merci
merci et avec plaisir
hoo belle recette !
j’aime ! ça change un peu de cuisiner les aubergines comme ça
merci Soulef
bizzzz
un bon recette j’ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.blogspot.com/
merci pour votre commentaire, mais je n’ai pas compris ce que vous vouliez dire par j’ai deja traiter un site comme ca?
merci
J’aime bcp, merci soulef
Elle est originale cette sauce!
C’est un plat que j’adore, miammm
Merci pour cette délicieuse recette !
manue
il est succulent ton plat gros bzz ma grande
très appétissant ma chère gros bisous
salut ma bell tres bonne recette merci pour ce partage biz et c*
bonne soirée je ne te vois plus sur mon blog khir inchallah
biz et a+
merci ma chère pour cette délicieuse recette.
bonne fin d’après midi et bises!!!!
Très belle recette. Je crois que je vais me laisser tenter…Bonne journée Soulef!
Très appétissant !! J’adore !!
Très bon lundi !
J’ai essaye cette recette et depuis je la fait a chaque semaine 🙂
et 1 vote par jour pour Soulef 🙂
tres heureuse de lire ca ma chere, gros bisous
C’est une tres bonne re7 j’adore les aubergies, merci, je viens de revoter bonne chance
gros bisous et merci pour ton vote
un plat 5 étoiles,originale,et yummy 🙂
merci pour ce délicieux partage.
bisous
ton plat parait délicieux je n’aime pas trop les aubergines mais parfumées de la sorte je paris que ça doit être miammm aujourd’hui j’ai jeûné heureusement que ce n’est que maintenant que je te rends visite parce que si j’avais pas encore mangé je me serait effondré devant le pc lol merci beaucoup ma chère. et pour les votes t’inquiète je ne rate pas un jour 🙂 gros bisouuuuuus
hihihiihih
donc on est deux a jeuner ensemble, je t’attends demain pour lftour, hihihihi
Huuuuuuuuuum!! c’est délicieux tout ça!!!
Je suis sans ordinateur depuis plus d’une semaine. Je sqouate celui de mon fils.
Bonne fin de journée.
hummm tres ooriginale ma chere soulef yaatik asaha ,il a l’aire si bon .merci de le faire patager.bi$ou et bonne fin de journee.
ichahi merci pour le partage bi$$$$
Je ne demande qu’à goûter!!!Miam.
Bisous.
Caro
bon mardi ! bise$. Jany
c’est une trés bonne recette et qui plus est avec des aubergines d’adore, merci pour le partage, $$$$$$$ bisous.
NB: – je viens de voter tu es à la 244 ème voix bonne chance
trés bon plat surtot que je suis fan de l’aubergine .merci pour le partage.un tag t’attend chez moi .bi$ou$$$
Une recette que je ne connais pas du tout. J’en prends note. A bientôt.
salem alikoum,je voudrais te remercie de nous faire partager toutes ces suculantes recettes.
qui a vrai dire m’inspire quand je suis a cours d’idees .
ma belle mere fais la meme recette d’aubergines avec la sauce aux pois chiches mais contrairement a toi elle coupe en rondelles les aubergines ,si je ne me trompe pas la recette s’appelle tajine brania .je te souhaite un bon voyage en algerie au plaisir de te lire a bientot
salem alikoum,
nerimel une fidele lectrice
merci ma chere, je ne connais pas ce nom , mais a garder, bisous
toi tu ne me connais pas mais moi j apprends a te connaitre a travers ton merveilleux blog qui pour moi est une mine d or je te felicite et soohaite une longue vie a ton blog c est la premiere fois que je laisse un commentaire mais c est promis je t encouragerais plus souvent mon emploi du temps ne me permet pas de creer un blog mias le tien est une de mes reference bravo bravo et viva l algerie zohra de strasbourg
salam zohra, ton message me fait super chaud a coeur, et en plus tu es de Strasbourg, j’ai passer 4 mois laba durant mes etudes de magistere, une belle ville que j’ai bien aimer.
tes message seront toujours les bienvenus, bisous tres forts
très appétissant
bonne journée biz
ma foi ça n’ a pas l’ air mauvais tout ça !!bi$e
Hummm j’adore les aubergines et ton plat me tente ma chere.Bisous
Bonsoir, ça a l’air très bon ! Je te souhaite une très bonne soirée, et une bonne nuit ! bis€s
Ca a l’air délicieux!!!! Je note, je note!!!
A bientôt
Nadia
il à l’air trop bon
bonne soirée
Je découvre moi aussi cette recette, ça doit être un délice. Merci pour le partage.
Bisous.
Bonjour depuis la Belgique, pluie et soleil, passez un bon mercredi
A bientôt sur http://belgique-chine.over-blog.com
une recette bien de ton beau pays
Qing et rené
je découvre cette délicieuse recette!!ça doit étre trés raffiné avec la sauce blanche!!merci ça nous change totalement! bises!
merci pour ton passage ma belle.
merci pour ta réponse rapide , j’ai bien envie d’essayer te recette mais je crois que je vais faire griller les aubergines au four avec un peut d’huile d’olive .
En ce qui concerne la pâte à modeler, si tu as de l’lun achété en pharmacie en poudre je pense que c’est bon mais je ne paut pas garantir.
Fait atention quand même qu’ils n’en mange pas trop!
ta recette me plait beaucoup , mais j’ai peut être mal lu mais à quel moment faut il mettre les pois chiche
salut ma chere, pour moi j’ai les pois chiches en boite, ils sont vraiement tendre, donc je les ajoutes a la derniere minute, donc faut voir quel genre de pois chiches tu as, et combien de temps faut il pour sa cuisson.
Moi qui aime beaucoup les aubergines, je suis servie avec cette délicieuse assiette ! grosses bises
un super délice !! je veux bien y gouter !
bonne journée
Ce doit être vraiment trop trop bon!
bisous
BONNE JOURNEE ET MERCI POUR TON FIDELE PASSAGE SOULE
BISOUS
mais si elle est trés jolie ton assiette … un vrai chef !!
J’ADORE LES POIS CHICHE.BISOU
ça semble bien bon tout ça!!!!!
Bonjour depuis la Belgique, la pluie est là, et il ne fait pas chaud, passez un bon mardi
A bientôt sur http://belgique-chine.over-blog.com
Mandarin gourmet prépare de nouvelle recette, visible dans 3 mois
Qing et rené
C’est bien appétissant !
merci pour cette bonne recette
une idée géniale
pour changer
je te rmercie pour ton passage
de l’humour de temps à autre alors ton fils s’est marré allah
ubareq bessaha wa salama
sourour