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salade de pommes de terre au pesto

Cette salade crémeuse de pommes de terre au pesto est un délicieux plat d’accompagnement d’été !

Mais ici, on va découvrir une autre variante du pesto, un pesto aux epinards et basilic, qui va bien enrober la pomme de terre fondante.

À déguster en plat, ou entrée froide, cette salade de pomme de terre au pesto ne va plus quitté votre menu de la semaine.

salade de pommes de terre au pesto 1
salade de pommes de terre au pesto

Salade de pommes de terre au pesto

Bonjour tout le monde,

Voila une version saine de ce classique la salade de pomme de terre.

Une salade bien crémeuse et riche en couleur à cause de la combinaison des pommes de terres fondantes et le pesto maison aux epinards et basilic.

Cette salade offre des saveurs paradisiaques rappelant la campagne italienne lors d’une chaude journée d’été.

Un plat irrésistiblement délicieux et réconfortant, surtout lorsqu’il est servi pour accompagner des grillades, de la viande rotie, ou du poisson au four.

Dans cette salade, vous allez retrouver toutes les saveurs d’un pesto sain, et pour une sauce plus l’onctuose, on ajoute de la mayonnaise maison.

C’est crémeux, citronné, herbacé et tout simplement délicieux. De plus, cette salade est prête en 30 minutes !

salade de pommes de terre au pesto
Recette salade de pommes de terre au pesto

Ce dont vous aurez besoin pour la salade de pommes de terre au pesto :

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Pommes de terre, j’aime beaucoup la pomme de terre grenaille dans les salades.

Mais si je n’en trouve pas, j’utilise toute autre variété. La pomme de terre à chair ferme se tient bien à la cuisson et est fondante à la dégustation.

Au contraire, la pomme de terre à chair farineuses est plus sèche et se délite plus facilement.

– Basilic.

– pousses d’épinards. 

– Parmesan.

– Pignons de pin, vous pouvez remplacer par de la noix de cajou.

– Citron

– Ail

– Huile d’olive extra vierge.

– Mayonnaise

– Sel et poivre noir

salade de pommes de terre au pesto
Recette salade de pommes de terre au pesto

Preparation de la sauce pesto :

Un pesto de basilic maison classique est absolument divin dans cette recette.

Personnellement, j’aime opter pour un mélange 50/50 de basilic et de pousses d’épinards.

Vous pouvez préparer du pesto avec du basilic et ciboulette, cette dernière ajoute une saveur douce et sucrée, une excellente alternative à l’ail qui est plus piquant.

Comme vous pouvez ajouter de la roquette, ou pour une variante plus colorée et gourmande, choisir le pesto rosso, un pesto de tomates séchées au four

Ou encore, un des pestos que j’adore Pesto aux feuilles de céleri et noix de cajou.

pesto au basilic maison
pesto au basilic maison

Comment préparer la salade de pommes de terre au pesto ?

– Lavez bien les pommes de terre, et faites bouillir dans une eau salée.

– préparez la sauce de pesto en mixant tout les ingrédients dans le bol du blender.

– Ajustez la sauce à votre goût

comment preparer le pesto aux feuilles de celeri

– Coupez les pommes de terre en rondelles.

– Coupez l’oignon vert en rondelles.

– Arrosez avec la sauce pesto et mélangez bien le tout.

– Présentez la salade garnie avec un peu de parmesan. 

Recette de la salade de pomme de terre au pesto d’epinards en video :

Pour d’autres recettes de salades :

Que vous aimez les salades comme plats d’accompagnement, ou en plat principal pour un diner léger et rapide, je vous invite à preparer ces délicieuses salades :

– Salade de pommes de terre au thon

– Salade pastèque et feta

– Salade de perles de pates aux betteraves

– taboulé libanais / salade variée au Boulgour

salade de pommes de terre au pesto

salade de pommes de terre au pesto

Amour de Cuisine
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Ingrédients
  

  • 10 petites pommes de terre
  • 4 à 5 oignons verts

sauce pesto:

  • 1 verre d'epinards
  • 1/2 verre de feuilles de basilic
  • 1/4 de verre de fromage parmesan
  • 1/4 de verre de pignons de pins
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vièrge
  • jus de citron fraichement pressé
  • sel et poivre noir

Instructions
 

  • lavez bien les pommes de terre, et faites bouillir dans une eau salée
  • préparez la sauce de pesto en mixant tout les ingrédients dans le bol du blinder.
  • ajustez la sauce à votre goût
  • coupez les pommes de terre en rondelle.
  • coupez l'oignon vert en rondelle
  • arrosez avec la sauce pesto et mélangez bien le tout.
  • présentez la salade garnie avec un peu de parmesan.
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A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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41 commentaires

  1. 😘😘😘طوب ماشاء الله

  2. je repasse te faire un petit coucou,
    Bon week-end Soulef, bisous bisous

  3. une jolie salade
    tès bon après-midi

  4. 5 stars
    bonne idée que de l ajouter au patate , bravooooooooooo a toi bizzzzzzzzzz

  5. Une bonne salade j’aime beaucoup le pesto
    Bonne journée
    Bisous

  6. Oh j’adore ce genre de salade !
    Bisous belle journée

  7. J’adore vraiment cette idée ! Pour moi le pesto c’est chaud et avec des pâtes ! Là, faut que je teste absolument !

  8. 5 stars
    Super recette, c’est facile à faire et goûteux

  9. Une très belle recette de salade de pommes de terre !!

  10. 5 stars
    je vais essayer cette délicieuse recette que tu as fait, j’adore les pommes de terre en salade
    gros bisous
    rosa

  11. merci pour cette nouvelle ronde ! bises

  12. Humm tu mets des épinards dans ton pesto? Mais c’est une super idée! Bises

  13. Une belle idée pour accompagner les pommes de terre ce pesto. Belle soirée. Bisous

  14. Miam ta recette moi qui aime le pesto! 😀Bisousss

  15. 5 stars
    originale ta salade, j’aime beaucoup
    bisous

  16. J’adore la salade de pommes de terre, ton assiette me met l’eau à la bouche!

  17. Voilà comment rendre de simples pommes de terre en un plat raffiné, savoureux et de saison ! Avec ce pesto c’est trop alléchant !

  18. Elle me fait très envie ta salade, c’est un régal pour les pupilles et papilles
    Bises et belle soirée

  19. Une très bonne recette estivale bises.

  20. 5 stars
    Super gourmand comme recette, j’adore le basilic également.
    Dyen

  21. délicieuse recette
    merci Soulef pour cette recette
    bisous et bonne fin de journée

  22. Bonjour,
    Cette salade a du vous régaler !
    Moi aussi j’adore le basilic. Sais tu qu’il en existe des centaines de variétés ? Je n’en ai gouté que 10 ou 15 variétés différentes.
    Belle journée et à bientôt
    valérie

  23. j’adore tellement le basilic que ta salade de pomme de terre me met l’eau à la bouche!

  24. Humm je me régale avec ta salade ! j’adore le pesto ! Bonne journée, bisous

  25. Je n’aurais pas pensé à servir une sauce pesto avec ma salade de pomme de terre ! Je note. Bises

  26. 5 stars
    ca a l’air délicieux
    merci pour le partage
    bonne journée
    bises

  27. 5 stars
    Bonjour Soulef,
    Tout d’abord ce jeu  » autour d’un ingrédient « dont toi même et Samar êtes à l’origine est très sympathique et il permet de connaître d’autres blogueuses dans une communication interactive , où toutes et tous peuvent présenter des recettes, sans prise de tête et avec à chaque fois un ingrédient différent, je suis ravie d’y participer quand le temps me le permet , merci à vous deux pour cette belle initiative.
    Ta salade de pommes de terre est très appétissante, J’adore le pesto!!! Merci pour ce très alléchant partage, gros bisous à toi 😗

  28. Une recette gourmande pour sublimer de simples pommes de terre. Bisous

  29. Une bien belle salade pleine de saveurs
    Bonne journée
    bises

  30. C’est un plat très appétissant, bonne jourrnée

  31. C’est une salade de pommes de terre bien savoureuse !