Riz épicé aux pois chiches
Bonjour tout le monde,
Voila un délicieux plat de riz épicé aux pois chiche (riz basmati) qui attendait sagement dans ma boite email, depuis le mois de Juillet, » Ramadan » plus précisément. Ce plat est idéal pour accompagner des cuisses de poulet au four ou encore des brochettes de kefta, yumiiiiiii
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Quand Lunetoiles m’avait envoyé cette recette de riz épicé aux pois chiches, j’étais tellement submergé dans les préparatifs de mes vacances en Algerie, que cette recette m’est sortie de la tète, jusqu’à ce que je tombe hier sur l’album de Lunetoiles et je lui ai demandé c’est quoi cette délicieuse recette au riz? Et là, elle me réponda qu’elle me l’avait envoyé ça faisait bien longtemps, lol…
Comment ai-je oublié ces belles photos, et comment est ce que je n’ai encore pas publié cette recette avec vous? Si vous aimez les pois chiches dans vos recettes, je vous passe la salade de pois chiches elle est trop bonne, ou sinon des falafels.
Il n’est jamais trop tard pour bien faire, surtout qu’on est toujours en 2014, hihihihi. Si vous aimez les plats à base de riz, je vous propose:
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Riz épicé aux pois chiches, accompagnement poulet roti
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Ingrédients
- 2 a 3 c.à soupe d'huile d'olive
- 270 g de riz basmati
- 2 c.à café de graines de cumin
- 1 c. à café et demi de curry en poudre
- 240 g de pois chiches cuits égouttés ou en conserve
- 1 oignon moyen tranché finement
- 1/2 c.à soupe de farine
- 100 gr de raisins secs
- 2 c.à soupe de persil ciselé
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- poivre noir du moulin
Instructions
- versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et chauffez à feu vif.
- versez le riz basmati et ¼ de c. à café de sel et remuez.
- versez doucement 530 ml d'eau bouillante, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 15 min.
- retirez la casserole du feu, soulevez le couvercle, couvrez avec un torchon propre, remettez le couvercle en place et laissez reposer, hors du feu, 10 min environ.
- préparez les pois chiches: faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une petite
- casserole à feu vif. versez-y les graines de cumin et le curry en poudre, puis les pois chiches et ¼ de c. à café de sel
- remuez sur le feu pendant 1 ou 2 mn, juste pour réchauffer les pois chiches, puis transférez dans un grand saladier.
- faire chauffer une friteuse à 170°c
- a la main, mélangez l'oignon et la farine pour l'enrober légèrement.
- prélevez un peu d'oignon et déposez-le délicatement (attention les projections !) dans l'huile. laissez revenir 2 ou 3 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré,
- transférez sur du papier absorbant pour égoutter et salez. répétez l’opération plusieurs fois, jusqu'à ce que tout l'oignon soit frit.
- ajoutez le riz aux pois chiches, puis les raisins secs, les herbes et l'oignon frit. remuez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.
- servez chaud ou à température ambiante.
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Cuisine végétarienne, Accompagnement Entrées, Liban Ramadan, Plats Algérie
un plat tout simple et très appétissant !
Un riz bien appétissant, bisous…
une recette qui me plait beaucoup
je prends note , justement je dois faire mes courses ce matin
merci Soulef
bisous et passe un très bon lundi
un délicieux plat à tester absolument !
tout en saveur hummmmmmmmmmmmmm
Merci beaucoup pour cette recette delicieuse ! Je l’ai deja fait deux fois un vrai régal. Et c’est la première fois que je faisais des oignons frits, que c’est bon !
J’ai essayé ce riz, juste WOW!! Adoré !!! merci pour la recette
merci pour ton commentaire, tu as une photo a partager avec moi? kiss
Super ! J’ai rajouté une brique de lait de coco et je n’ai pas fait frire les oignons, juste revenir à la poêle. Voilà mes petites modifications. C’était DELICIEUX !!!!! Merci pour ta recette
J’ai essayé cette riz (sans raisin) . Wooooow !!!!!!
Mmm Rawww3a
Oooooooo
Oooooooo
sympa
Merci pour TT !!!!
Salam alayki,
j`étais a la recherche de nouvelles recettes et j`ai teste celle-ci pour le diner… un grand succès auprès de mes 5 enfants, c`est rare de trouver un plat qui fait l`unanimité et pour la première depuis un moment, le plat a été vide entièrement. Ca fait plaisir>>>
Merci beaucoup pour le partage.
Dans les jours qui viennent, je teste le gâteau de semoule a l`orange incha Allah.
Je n`ai pas du tout pense a prendre une photo, je n`ai pas ce réflexe de bloggeuse, lol. J`essayerai d`y penser pour le gâteau.
c’est pas grave, le plus important que vous l’aillez aimer, bisous
Je suis bien heureuse de savoir ca, super franchement, bisous
Avec toutes ces saveurs, il me plait bien ton riz !