Risotto au saumon fumé
Bonjour tout le monde,
Je partage avec cette recette de risotto au saumon fumé qu’on aime beaucoup à la maison surtout pour le diner du soir.
Le risotto est l’un de mes plats réconfortants préférés à tout moment.
Cette recette spécifique de risotto au saumon fumé parfumé au zeste et jus de citron, onctueux et crémeux avec l’ajout du mascarpone est d’un délice incroyable côté saveurs et de texture.
Cette recette de risotto crémeux au saumon fumé se prépare en moins de 30 minutes environ.
Parfois quand j’ai des petits pois au congélateur, j’en ajoute pour un joli côté croquant et sucré et ça fait le bonheure de tout le monde à la maison.
Pour moi, c’est la recette sauveuse d’une journée chargée, que je ne sais plus quoi cuisiner ou que je ne veux pas rester des heures aux fourneaux.
En plus, je trouve que le risotto est un plat complet et sans culpabilité pour nourrir les gourmands.
Parfois, quand je ne sais plus quoi cuisiner, je prépare à mes enfants rapidement de la vermicelle au lait, et même s’ils aiment beaucoup, je me dis, j’aurais du faire un risotto au moins, il aurait été plus nutritif!
Comment préparer le risotto au saumon fumé?
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Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer |
Vous avez de la chance que j’ai pu partager cette recette avec vous aujourd’hui.
Comme je vous ai dit, le risotto est ma recette rapide pour les soirées chargées.
Et qui dit soirée chargée, dira de la poêle à l’assiette… Impossible de faire des photos.
Cette fois-ci, j’étais toute seule à la maison, car les enfants étaient sortis avec leurs papa et moi je suis restée à faire le ménage, eh oui!
À midi, je ne savais plus quoi faire, j’ai ouvert le frigo, et il y avait cette boite déja entamée de saumon fumé, une boite de mascarpone à moitié achevé que je devais consommer aujourd’hui….
Qu’est ce que j’allais faire? bien sur un risotto, mon plat préféré.
Dommage que je n’avais pas le temps de faire sortir ma caméra, donc je partage avec vous les photos prises avec mon portable.
– Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes.
– Ajoutez le riz et l’ail, puis cuire pendant 2 minutes, en remuant continuellement.
– Versez le tiers du bouillon de légumes et cuire le riz en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé,
– Ajoutez la moitié du reste du bouillon et poursuivre la cuisson, en remuant un peu plus fréquemment, jusqu’à ce que cela soit encore une fois absorbé.
– Versez ce qui reste du bouillon, mélangez et laissez mijoter jusqu’à cuisson du riz tout en remuant.
– Retirez la marmite du feu, ajoutez le saumon, le mascarpone, le persil et le zeste de citron haché.
– Ajoutez un peu du poivron du moulin par dessus, mais pas le sel, car le saumon est assez salé.
– Laissez reposer 5 minutes, ajoutez un peu de jus de citron selon votre gout.
– Servez le risotto garni de ce qui reste de saumon fumé, et dégustez!
Des recettes de risotto facile:
Si vous êtes là, c’est que vous aimez bien les risottos, alors voila une petite collection pour vous:
– Potimarron farci au risotto au four
– Risotto aux courgettes sans vin
– Coquillettes façon risotto ou pastasotto
risotto au saumon fumé
Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!
Ingrédients
- 1 oignon finement haché
- 2 c. à soupe d huile d'olive
- 350 gr riz pour risotto comme Arborio
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 litre et ½ bouillon de légumes
- 170 gr saumon fumé haché pas en filet
- 85 gr mascarpone
- 3 c. à soupe persil haché
- 1 zeste de citron
- 1 jus de citron ou selon le gout
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Instructions
- Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez le riz et l'ail, puis cuire pendant 2 minutes, en remuant continuellement.
- Versez le tiers du bouillon de légumes et cuire le riz en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé,
- ajoutez la moitié du reste du bouillon et poursuivre la cuisson, en remuant un peu plus fréquemment, jusqu'à ce que cela soit encore une fois absorbé.
- Versez ce qui reste du bouillon, mélangez et laissez mijoter jusqu'à cuisson du riz tout en remuant.
- Retirez la marmitte du feu, ajoutez le saumon, le mascarpone, le persil et le zeste de citron haché.
- Ajoutez un peu du poivron du moulin par dessus, mais pas le sel, car le saumon est assez salé. Laissez reposer 5 minutes , ajoutez un peu de jus de citron selon votre gout.
- Servir le risotto garni de ce qui reste de saumon fumé, et dégustez!
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coucou tu fais encore une heureuse, je suis une grande fan des risottos c’est crémeux j’adore avec le saumon fumé c’est la cerise sur le gâteau, j’espère la faire très vite, merci, bisous ma Soulef
you are welcome ma belle.
Une assiette parfaite que j’aurais dégustée sans remords toute seule aussi ! c’est vrai que le risotto est une valeur sûre tant il s’accommode de presque tout
Merci bien ma cherie
un régal !
je repasse te fait un petit coucou et te souhaiter un très bon 1er mais
bisous Soulef, belle journée à toi et les tiens
Merci bien mon amie.
joli plat mais je passe
une bonne soirée
pas grave, chacun son goût.
Voilà qui va plaire aux amateurs de saumon.
Bonne journée
Bisous
ouiiii
bravooo pour ce risotto , bizzzzzz
Merci bien.
ton risotto est bien appétissant avec le saumon fumé ! bonne journée
merci bien ma belle.
Délicieuse recette !
J’ai juste trouvé que la quantité de riz indiquée dans la recette est trop importante par rapport à la quantité de saumon. Personnellement j’ai dû ajouté du saumon pour pouvoir utiliser tout le riz déjà cuit. La prochaine fois je mettrai moins de riz.
merci
une bien belle assiette , dommage tu habites loin, je serais venu partager ton repas ! lol
Oh lala tu trop forte machallah hbiba lah Ya3tik saha
un beau risotto avec tout ce que j’aime
merci Soulef
bizz et bonne soirée
Mmmm !! Il est très sympa ton risotto 🙂 Je suis allergique au saumon mais je l’imagine très bien avec de la truite fumée !!
Bonne journée
A bientôt
Ces derniers temps je n’arrivais pas à te laisser de petit mot ! je profite aujourd’hui que ça marche à peu près pour te dire que ton risotto me parait des plus savoureux pourtant le risotto ce n’est vraiment pas ce que je préfère ! Bravo ! Bisous
ici on adore le risotto, un plat simple et tout le monde se régale !
manue :))
très tentant ! justement j’en ai dans mon réfrigérateur !! Merci pour ce bon plan vite fait , bien fait !! ♥
J’en fait souvent et j’adore, bisous.l’ajout de la mascarpone est une idée, merci
Moi j’adore le risotto, j’adore le saumon fumé ya3tik el saha
encore un delicieux plat ya3tike elf assaha ma belle
Il m’a l’air délicieux ce risotto!
Raw3a
Trop bon surtout. Hihihi
Hihihih. Wah hbiba
Que dire !parfait comme toujours!
Hummmm j’imagine le goût yatek saha
il est bien crémeux et avec le saumon ça doit etre un régal!!!!! gros bisous
Ce risotto à l’air excellent , j’en ai l’eau à la bouche ! Merci pour cette belle idée !