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potage courge butternut carottes patate douce

potage courge butternut carottes patate douce

potage courge butternut carottes patate douce

Bonjour tout le monde,

Le froid commence et franchement y a pas plus bon qu’un potage velouté pour bien se réchauffer l’estomac… Ce potage courge butternut carottes patate douce est un délice.Il doit être trop bonne.

Merci à Lunetoiles qui m’a fait rappelé que j’avais pas posté cette recette qu’elle m’a envoyé il y a de cela un moment, oui c’est la saison en plus des ces délicieuses patates douce bien sucrée. Ce potage de butternut ( courge musquée) carottes et patate douce me rappelle beaucoup ma creme de citrouille que j’aime faire souvent, car je commence par cuire les ingrédients au four.

potage courge butternut carottes patate douce
Préparé par:
Ingredients
  • 1 grande butternut ou 2 moyennes (la mienne du jardin elle était très grande mais elle doit bien remplir votre plaque du four)
  • 3 patates douces
  • 7 carottes de taille moyenes
  • 3 grosses pomme de terre
  • 3 oignons
  • gros sel, poivre noir
  • huile d'olive
  • eau
Etapes de réalisation
  1. Préchauffez le four a 180°C - 190 °C en mode chaleur tournante de préférence.
  2. Mettre les patates douces entières sans les éplucher sur une plaque chemisé d'un papier cuisson et laisser cuire dans le four chaud pendant 1 heure environ, plantez un couteau, s'ils s'enfoncent facilement c'est qu'elles sont cuites.
  3. A l'aide d'un couteau retirer la peau de la courge butternut et enlever les graines. Couper en morceaux pas trop petit et les transférez dans une plaque allant au four.
  4. Couper les oignons en lamelles assez grosses et les transférer avec la butternut sur la plaque, parsemez de gros sel et arrosez de 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, mélangez bien et enfournez dans le four chaud , en même temps que les patates douces qui sont dejà au four, ça ne posera pas de problème, mais mettre la plaque des butternut en haut du four et laisser rôtir les oignons et la courge environ 30 minutes environ en remuant de temps de temps.
  5. Il faut que la courge et les lamelles d'oignons prennent des couleurs caramélisées.
  6. Retire du four lorsque l'ensemble est bien rôtis.
  7. Dans une grande marmite mettre a cuire les pommes de terres et les carottes épluchées et coupées en morceaux dans de l'eau salée avec du gros sel.
  8. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites et qu'elles se coupent facilement avec un couteau si on l'enfonce.
  9. Pendant ce temps enlever la peau des patates douces qui se retire toute seule.
  10. Une fois les patates et les carottes bien cuites, ajouter alors tout les autres légumes dans la marmite, butternut, oignons et les patates douces.
  11. Et ajouter un peu plus d'eau s'il n'y en avait pas assez, l'eau doit être a hauteur des légumes.
  12. A ce moment rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu plus de gros sel, un peu de poivre noir si vous le souhaitez.
  13. Vous pouvez mettre des branches de thym pour parfumer.
  14. Laisser mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes, des la reprise de l'ébullition.
  15. Laissez tiédir.
  16. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe bien longtemps jusqu’à ce qu'elles soient bien crémeuse.
  17. Ajouter 5 cuillères à soupe environ d'huile d'olive tout en la mixant.
  18. Servez bien chaud.
 

potage courge butternut carottes patate douce   

2 commentaires

  1. toute simple mais avec de bons ingrédients
    voilà une délicieuse soupe
    merci Soulef
    bon dimanche

  2. j’adore ta soupe!! bisous

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