plat de ratatouille au Cookeo facile (légumes d’été)

plat de ratatouille au Cookeo facile

Bonjour tout le monde,

On y va pour une version du plat de ratatouille au cookeo facile? C’était le plat aux légumes d’été le plus préparait par ma mère, quand elle avait tous ces légumes de saison à la maison, eh ben c’était ratatouille. On aimait bien car ma mère pour nous le faire manger elle nous le présentait avec des frites.

Ben oui, on était des enfants difficiles, enfin j’imagine que c’est le cas de tout le monde, et comme ce plat est un plat à sauce réduite, on se trouve avec une petite quantité tout de même, donc la première fois que ma mère avait présenté le plat de ratatouille avec des frites, c’était pour avoir suffisamment de nourriture dans nos assiettes, mais elle a vu, qu’on avait tout mangé.

 

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

 

C’était comme si on mangeait une tchouktchouka qu’elle nous présentait toujours avec des frites, et comme ça pour nous c’est devenu une habitude, ratatouille + frites.

En tout cas aujourd’hui on y va pour une version express de ce plat de légumes d’été, la ratatouille au Cookeo que je trouve super super bonne, car tout cuit si bien sans ajouter trop d’eau dans la marmite, en plus les légumes restent intactes car on manipule moins, garde leurs belles couleurs. C’est juste trop bon.

Si vous n’avez pas le cookeo, vous pouvez tout aussi bien préparer la ratatouille dans la cocotte minute ou alors dans une marmite à fond épais, il faut juste faire attention, que ça ne brûle pas, et qu’au besoin on y ajoute un peu d’eau bouillante.

Et pour la cuisson dans la marmitte de la ratatouille traditionnelle, vous pouvez cuire chaque légume separement, avant de tout mettre dans le fait-tout:

Les oignons :Épluchez et coupez les oignons en fines tranches. Faite les fondre à la poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.

Les courgettes: Coupez les en dés de presque 1,5 cm de côté. Faites les revenir rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’olive sur un feu très vif pour les dorer et attendrir sans les cuire à cœur.

Les aubergines : coupez en tranches moyenne de 1cm d’épaisseur, faites les légèrement griller à sec à la poêle.

Les tomates : Pelez, épépinez et coupez les tomates en gros quartiers, pas obliger de les précuire, on ajoutera comme ça sur le reste des légumes.

Les poivrons : Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lamelles, et faites revenir juste un peu à la poêle avec un peu d’huile d’olive

L’ail :  pour un goût unique de la ratatouille, séparez les gousses d’ail  sans retirer la peau. Passez les gousses d’ail un petit quart d’heure au four à  180˚C. Elles ne doivent surtout pas brunir.

Mélangez touts ces légumes dans le fait-tout, couvrez et laissez compoter 1 heure à feu très doux sans trop manipuler et mélanger les légumes. Surveillez bien que ça n’accroche pas au fond de la marmite. Goûtez régulièrement, à l’instant ou les courgettes perdent leur croquant, stoppez la cuisson car sinon, vous aurez une compote de légumes provençal, mais pas une Ratatouille.

Aujourd’hui je le partage sur une plat de polenta, je ne vous dit pas à quel point elle est gourmande cette alliance. Perso je l’avais découverte dans un atelier du Thermomix, car le polenta est cuit dedans, c’est plus facile que de rester à touiller et touiller pour que le polenta ne colle pas au fond de la marmite.

Et ce qui est bien dans cette version, c’est que j’ai pas besoin de préparer un pain pour déguster la ratatouille. Mais vous pouvez bien sur déguster avec un bon plat de riz.

Mais comment donner plus de goût à la ratatouille?

Il faut savoir cuisiner cette recette de ratatouille facile et rapide, et des fois il faut faire quelques astuces pour avoir un plat de ratatouille savoureux et parfait:

• C’est important d’utiliser des légumes bien frais pour la preparation de la ratatouille, choisissez bien les légumes de qualités.
• Ne faites pas bruler l’ail, car il donne beaucoup d’amertume sinon.
• Vous pouvez pelez les poivrons pour un gout moins acide, je ne fais pas ça souvent, mais des fois surtout quand mes enfants reclament qu’ils n’aiment la peau des poivrons dans la ratatouille, il faut juste utiliser un éplucheur de pomme de terre, et ne retirer que finement la peau des poivrons.
• Aromatisez la ratatouille avec des herbes fraichement cueillis, ou avec les herbes de Provence.
• Une touche de basilic frais dans la ratatouille donne une saveur incroyable.
• Ne laissez pas vos légumes s’oxyder. Cuisez-les immédiatement après les avoir coupés.

 

[ads2]

Cuisine de Tous les Jours Plats Cuisine sans gluten  Légumes Recette Facile Cuisine végétarienne