pavlova aux fraises

pavlova aux fraises

Bonjour tout le monde,

Yum yum! Un pavlova aux fraises!!! Je vous ai dit que le pavlova est le dessert number one chez mes enfants. Quand je leurs donne les derniers morceaux, ils me disent comment va être le prochain?Franchement ça me fait plaisir de faire des pavlovas, car c’est super facile à réaliser et pour décorer faites selon votre goût, que ce soit coté fruits ou coté crème, le plus important c’est garder l’équilibre du sucre, n’en abusez pas, même dans la meringue, diminuez le sucre par rapport à l’habituel, la crème n’est pas obligée d’être trop sucrée non plus, et voila un dessert que vous allez déguster sans avoir trop de remords, en plus c’est riche en protéines!!

Cette fois çi, ce pavlova aux fraises était de toute simplicité. En plus j’ai fait ma crème chantilly avec de la crème fraiche 30%, mais j’ai veillé a ce que la crème fraiche soit bien froide, les pieds du batteur bien froids, le saladier aussi, et j’ai fouetté et monté la chantilly dans un bain glacé. et j’ai réussi a avoir une belle crème chantilly.

Ce pavlova aux fraises était prêt a 17h, et mes enfants voulaient vraiment le déguster, alors j’ai pris des photos à la lumière du lustre dans mon salon, s’était un peu fort comme lumière, et ça ne donne pas a ce pavlova aux fraises sa vraie valeur!!

et voila la recette en vidéo:

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pavlova aux fraises

Type de plat Dessert

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 1 heure

Temps total 1 heure 20 minutes

Portions 10

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

pour la meringue :

• 3 blanc d'oeuf
• 150 gr sucre
• 2 c. à café de Maïzena

pour la garniture :

• 200 ml de crème fraiche montée en chantilly avec 2 c à soupe de sucre
• des fraises
• des feuilles de menthe.

Instructions

• Préparation de la meringue:
• Préchauffez le four sur 130°C.
• A l’aide d’un batteur, montez les blancs en neige très ferme en commençant à vitesse moyenne puis en augmentant progressivement.
• Ajoutez peu à peu le sucre à la cuillère pendant que les blancs d’œufs montent. Ajoutez ensuite la maïzena, puis mélangez à nouveau.
• A ce stade vous pouvez utiliser la poche a douille pour former le disque de meringue, moi je ne l'ai pas fait, j'ai plutot choisi de faire une forme réctangulaire que j'ai décoré à la fourchette.
  
  
• Enfournez pour 1 de cuisson à 130°C. ( Si vous doublez les quantité, augmentez le temps de cuisson)
• Retirez du four et laissez refroidir avant de décoller.
• avant de servir le dessert ( au moins 1 heure avant), montez la creme fraiche bien froide en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre
• Etalez la crème chantilly sur la meringue qui doit être bien froide.
• décorez avec des fraises bien lavées. ajoutez quelques feuilles de menthe pour la touche de couleur.
• Remettre au frais jusqu'au moment de servir

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