mayonnaise maison sans oeuf
Bonjour tout le monde,
Je vous reposte ma recette de mayonnaise maison sans oeuf, car avec ce confinement, je me suis trouvée sans oeuf, et je voulais faire une mayonnaise maison pour déguster des falafel, du houmous , et des frites. Je ne leur ai pas bien sur dis que cette mayonnaise est sans oeuf, que c’est une émulsion de lait et d’huile, mais personne n’a trouvé que le gout était un peu différent.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Je ne sais pas si de votre coté, vous avez du souci à trouver quelques ingrédients et produits, on espère que cette période passe vite et que ça devient une histoire qu’on racontera un jour… Pas la plus belle des histoires, mais on garde l’esprit et la volonté de survivre surtout.
Donc pour midi, j’ai réalisé vite fait des falafels et j’ai fait des frittes et du houmous, mais j’ai mes deux derniers qui n’aiment pas le houmous, et qui m’ont demandé de la mayonnaise à la place, et je regarde je n’avais ni mayonnaise, ni oeuf dans mon frigo.
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Rapidement je suis remontée plus loin sur mon blog, pour trouver la recette que j’ai posté en 2012, et les photos n’étaient du tout au top, hihihihi. Je suis bien heureuse qu’avec l’aventure de ce blog, je ne me suis pas trouvée juste le plaisir de faire chaque fois des recettes que je découvrent chaque jour, mais aussi la passion de faire de belles photos.
Enfin des fois, je fais n’importe quoi avec les photos, hihihihi surtout quand tout le monde est à table et attendent que je les laisse manger en paix, hihihihi.
Comme pour les photos de cette mayonnaise sans oeuf, et heureusement que j’ai fait une grande quantité, ils ne m’ont même pas laisser pendre quelques pièce de falafels pour faire les photos, hihihih, ils m’ont dit on les aiment bien chaudes., hahaha
Recette mayonnaise maison sans oeuf
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Ingrédients
avec un verre qui mesure 200 ml
- 1 verre d'huile végétale
- 1/2 verre de lait
- 1 c. à café de moutarde
- 1/2 gousse d ail dégermée
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à café jus de citron fraichement préssé
- Sel
- poivre noir
Instructions
- placez la moutarde, le lait et l'huile dans une tasse profonde, spéciale pour pied mélangeur
- plongez le pied mélangeur au fond de la tasse et actionnez pour faire une emulsion
- quand la texture de la mayonnaise commence à ce former, faites des mouvements avec le pied pour introduire le reste de l'huile.
- ajoutez l'ail dégermé et le sel et mélangez encore
- retirez la mayonnaise dans un bol et ajoutez par dessus le vinaigre et le jus de citron, introduisez à la cuillère
- goutez et ajoutez encore de sel et de poivre noir selon votre gout.
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coucou je n’ai jamais testé sans oeufs, mais pourquoi pas, tu nous donne envie de tester, bisous
avec plaisir.
Super cette version sans œuf
Bonne soirée
Bisous
merci ma belle.
vive le fait maison ! une recette à essayer…
bon vendredi à toi
bizzzooooo
merci bien ma belle
ta mayonnaise me tente bien ! bises
merci ma belle.
Je n’ai encore jamais fait de mayonnaise sans oeufs. Bonne idée et à tester.
A bientôt
merci ma belle, oui elle est superbe.
Ottima versione, da provare, grazie!!!!!
merci
Merci Soulef pour toutes vos bonnes recettes ,prenez soin de vous et des vôtres
avec plaisir
Merci pour cette découverte ! Je ne connaissais pas du tout cette méthode. Ça a l’air très bon.
Bonne journée, bises.
Moi je connaissais avec du lait concentré non sucré….je vais essayer votre recette…merci et confinez bien….Bonne soirée
ah merci, je ne connais pas la version dans tu parles?
Une mayonnaise qui me tente bien. Hop j’enregistre ! Merci Soulef pour toutes tes délicieuses recettes.
je garde et essaye dès que possible. Merci
A tester absolument, merci Sousou
Qu’est ce que ça doit être bon, je dois tester