Marmelade de pamplemousse au sirop d’érable

Bonjour tout le monde,

Je me souviendrais à jamais des marmelades de ma grand mère, chaque fois qu’on visitait ma grand mère quand j’étais bien petite, elle présentait sur la table du goûter ou bien une marmelade d’orange, une marmelade de pamplemousse ou sinon la confiture de coing, accompagné de matlouh ou sinon de khobz dar constantinois .

C’était tellement bon qu’on ne s’arrêtait pas à un morceau de pain, ça m’arrivait même de demander à ma grand mère si je peux manger à la cuillère, surtout les morceaux de coing bien confits et croquants fondants à souhait. Quand aux marmelades de ma grand mère je ne vous raconte pas, tellement bonnes qu’on peut terminer la jarre en un clin d’oeil.

Au début, quand j’avais acheté ces pamplemousses, je voulais partager la marmelade de pamplemousse comme la préparait ma grand mère, mais lorsque j’étais à TKmaxx la dernière fois, un magasin de vêtements, vaisselles, décorations et même alimentations d’ailleurs, c’est à dire que ce n’est pas des produits ou marchandises anglaises, d’ailleurs la majorité de la belle vaisselle sur mon blog, j’achète chez lui.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Donc quand je vais chez TKmaxx, après une longue balade dans le rayon vaisselle, je vais toujours voir le rayon alimentations, je trouve là bas les pâtes de toutes les couleurs, les produits en conserves, les huiles, les miels de toutes les fleurs possibles… J’avais vu ce jour là une jarre de marmelade de pamplemousse au sirop d’érable. Je voulais vraiment l’acheter, surtout qu’en plus la jarre était très belle, mais c’était quand même trop cher si on compare prix et quantité.

En rentrant à la maison, je suis allée chercher s’il y avait la recette sur google, et j’ai vu qu’au Canada cette recette est bien réputée. En plus la marmelade était de toute simplicité, aucune complication et rien de difficile. Bien sûr la recettes que j’avais vu conseillait d’éplucher à vif les pamplemousses, et garder l’écorce avec toute la peau blanche, blanchir plusieurs fois dans l’eau bouillante, pour réduire au maximum l’amertume de l’écorce.

Mais je ne voulais pas me trouver avec une marmelade très amère, car une fois j’ai suivi la même astuce avec la recette de la marmelade d’oranges, malgré que l’écorce de l’orange n’est pas aussi épaisse que celle de la pamplemousse, je me suis trouvée avec 4 jarres de marmelade immangeable. J’ai préféré donc retirer le max de la peau blanche avant de blanchir les écorces, je n’ai aussi utilisé que la moitié de l’écorce récupérée. Au résultat une marmelade tellement bonne qu’on la mange à la cuillère exactement comme à la belle époque chez grand mère.

Je vous dis une chose, si vous chercher des idées de cadeaux gourmande pour Noël, je vous conseille de préparer cette marmelade cet automne, elle trop belle et bien bonne.

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Avec cette recette de la marmelade de pamplemousse au sirop d’érable, je participer à la ronde 79 de notre jeu recettes autour d’un ingredient et c’est Helene du blog keskon mange maman la marraine de cette édition, vous l’avez peut être deviné, la vedette de ce mois et le sirop d’érable, ce sirop bien parfumé et sucrant à souhait rentre à merveille dans beaucoup de recette, d’ailleurs vous pouvez voir la liste plus bas, comment cet ingrédient a inspiré les participants et participantes à cette ronde.

Pour ceux qui ne connaissent ce jeu, on l’avait lancé Samar, du blog Mes inspirations culinaires et moi (Soulef), du blog Amour de cuisine il y a quelques années, et on se trouve chaque mois réunie dans la joie et la bonne humeur pour partager de gourmandes recettes autour de l’ingrédient du mois.

Avant de passer à la recette, je vous passe le nom de notre prochaine marraine:

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

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