Maadnoussia, tajine de poulet au persil
Bonjour tout le monde,
Maadnoussia est nomination d’un plat venant du mot maadnousse, ou persil en français. Cette omelette au style d’un tajine tunisien est préparée par la cuisson préalable de quelques ingrédients importants du plat a la poêle, comme le poulet et les oignons, ensuite on ajoute hors du feu les oeufs, pour que a la fin on fait épaissir ce plat au four.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Ce qui est magnifique dans ce genre de recette est qu’on n’est pas obligé d’être guider a la lettre par la recette, on peut ajouter tout ce qu’on aime dans notre délicieuse omelette, et avoir plusieurs versions toutes aussi bonnes les unes que les autres.
Je remercie mon amie Wamani Merou, qui a généreusement partagé sa recette sur mon blog… donc a nos tabliers mes amies.
maadnoussia batata, tajine au persil
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Ingrédients
- 2 morceaux de blanc de poulet
- 1 oignon haché
- 1 botte de persil haché
- 3 c a soupe de creme fraiche
- 3 c a soupe de lait
- 2 triangles de fromage vache qui rit ici
- 3 a 4 oeufs
- beurre
- sel et poivre noir
- 1/4 de c a café du mélache 4 epices facultatif ou tout autre epice de votre choix
- de la pomme de terre nettouyée et coupée en dés et frites dans un bain d'huile
- fromage rapé pour la décoration
Instructions
- sur feu moyen, faites revenir les morceaux de blanc de poulet dans du beurre,
- assaisonez avec du sel, poivre noir, les 4 epices
- ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'a ce que ca devient translucide.
- ajoutez par dessus le persil haché et remuez sur feu doux pendant 2 a 3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraiche et le lait
- ajoutez le fromage en morceau, et les oeufs légèrement fouettés
- berrez un moule allant au four, palcez les dés de pommes de terre frites et versez le melange précédent par dessus
- Couvrez avec du fromage râpé et enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés C pendant presque 15 minutes.
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Merci
merci pour cette recette soulef,jaime beaucoup……moi ma mère nous la fesait fi remdane mais ca s’appel el BARANYA elle lui ajoute a la place du poulet des morceau de viande + des morceau d’artichaud kernoune et c’est tellement bon ,puis elle le sert avec de la saue blanche celle qui a cuit la viande mises…..
je vais inchallah noter et essayr ta recette……bayna hayla
bisou
merci beaucoup ma chère, bisous
il est très bon
salem Soulef fekertini ma mère nous le faisait pendant le ramadhan un régal !!!
bises
Quelles sont les 4 epices à ajouter? Merci
Bonjour,
les quatre épices c’est une petite boite d’épices qui se vend sous le Nom de quatre épices. vous pouvez les remplacez par
Rasse el Hanoute et la curcuma
Merci
Hum je ne connaissais pas et cela me donne envie
Bisous et bonne soirée
Terriblement tentant ce tajine 🙂 bisous et belle soirée !
Très pratique cette recette, parfois j’ai un blanc de poulet et je me tourne les pousses pour trouver quoi en faire, surtout quand je ne veux pas passer beaucoup de temps en cuisine !!! Merci pour le partage.
t’en refais quand?? ça à l’air délicieux!
ce plat a l’air délicieux !