key lime pie américaine facile

key lime pie américaine

Bonjour tout le monde,

La première fois que j’avais fait cette délicieuse recette de key lime pie américaine ou la tarte au citron vert à l’américaine il y a quelques années quand je l’avais découverte chez mon amie Samar du blog mes inspirations culinaires. J’avoue à la lecture j’ai tout de suite imaginé le bon goût  du lait concentré et du jus de citron vert.

J’aime beaucoup le citron vert, il ne manque jamais à la maison, j’ai toujours mon eau detox, avec des tranches de citron vert et de menthe, le goût est suprême, je peux en boire toute la journée.

Quand j’ai fait cette tarte au citron vert, malheureusement j’étais la seule à la manger, mon mari l’a trouvé un peu sucrée, mais en fait lui il préfère la tarte au citron meringuée, ou je vais dire plutôt, la tarte au citron sans la couche de meringue, généralement je garde les blancs d’oeuf au congélateur, pour leurs faire des meringues une autre fois.

Mais en tout cas, je trouvais toujours une occasion pour faire cette délicieuse key lime pie, surtout quand mes amies me visitaient, et comme ça je ne culpabilisais pas de manger la tarte toute seule.

Quand Samar a proposé le thème  « Once Upon a Time l’Amérique !! » pour le  CMUM dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

J’ai tout de suite pensé à cette recette, en fait j’avoue que le choix était difficile, mais chaque fois que je réfléchissais à une recette que mes enfants ou mon mari allait manger sans problème, je trouvais qu’elle était déjà sur le blog, comme les donuts, les pancakes américains, le cheesecake new-yorkais et … C’est les recettes favorites de mes enfants.

Puis j’ai vu que je n’ai jamais posté cette recette de key lime pie américaine sur mon blog, je me suis dite, bon c’est l’occasion, de la réaliser et la publier, même si je la mangerai toute seule, au final, après les photos faites rapidement, j’ai laissé la part coupée pour moi, et envoyé le reste à ma voisine, sa fille est chez elle depuis le confinement, ils se sont bien régalé.

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key lime pie américaine

Type de plat desserts, patisserie, tarte et tartelettes

Cuisine Américaine, cuisine facile

Portions 8

Ingrédients

pour une tarte de 22 cm :

• 150 gr de biscuits digestif
• 87 gr de beurre fondu
• 2 c. à soupe de sucre au besoin

Pour la crème au citron vert (Key lime):

• 3 jaunes d'oeufs
• 1 boite de lait concentre sucré
• le zeste de 3 citrons verts key lime
• 125 ml de jus de lime key lime
• 100 ml de creme fraiche

Meringue :

• 2 blancs d'oeufs
• 80 gr de sucre
• 1 pincée de sel

Instructions

Préparer la base de tarte :

• Mixer les biscuits au mixer, robot culinaire ou au Thermomix.
• Verser dans un bol et ajouter le beurre fondu et le sucre si vos biscuits ne sont pas trop sucrés. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu’à consistance homogène.
• Recouvrir un moule à tarte de 22 ou 23 cm en prenant soin de recouvrir les bords aussi. Utiliser la base d'un mortier pour avoir un fond de tarte bien uniforme.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 ˚C pendant 10 minutes.
• Laisser refroidir le fond de tarte.

Préparer la crème au citron vert :

• Dans un saladier verser les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la crème fraiche et le lait concentré sucré
• Battre à grande vitesse pendant 2 minutes.
• Ajouter le jus de citron vert ( key lime ) et battre jusqu’à incorporation totale.
• Verser la crème de citron sur le fond de tarte et enfourner pour environ 15 minutes.
• Laisser refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pour environ 3 heures.

Préparer la meringue :

• Placer les blancs d'oeufs dans un saladier ajouter une pincée de sel.
• Monter les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre en pluie afin de les serrer.
• Placer la meringue dans la poche à douille cannelée et garnir la key lime pie.
• Passer un coup de chalumeau, parsemer la tarte de zeste de citron vert et servir.

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