Cuisses de lapin au four à la moutarde

Cuisses de lapin au four à la moutarde

Bonjour tout le monde,

Les cuisse de lapin au four à la moutarde est une recette très simple à réaliser pour un résultat garanti.

Il est impossible de résister aux saveurs alléchantes de ce plat car le lapin est l’une des viandes les plus délicates et les plus delicieuse.

Ce plat de lapin au four est la recette parfaite pour une idée de repas du soir rapide qui regorge de saveurs.

D’ailleurs des que mon mari tombe sur du lapin chez notre boucher, je dois absolument faire cette recette. 

Je ne fais pas souvent des recettes au lapin, car mes enfants étaient très fâchés le jour où ils m’ont vu préparer un lapin rôti au four. 

Ils m’ont dit: mais maman c’est cruel de manger le lapin, il ne t’a rien fait, lol!

Ma mère a toujours cuisiné du lapin, elle faisait surtout de la mloukhia au lapin.

Ou des fois elle faisait un tajine de lapin confit, qu’est ce qu’on aimait.

La viande du lapin est trop bonne, mais elle est un peu plus dure, ou je dirais qu’elle prend plus de temps de cuisson que la viande du poulet malgré que les deux animaux ont presque la même taille.

Sauf qu’on ne doit pas oublier que par rapport au poulet le lapin est un animal très actif, il en a bien des muscles, alors il faut prendre son temps pour une cuisson parfaite de cette viande.

Le lapin au four, est ce facile?

Pour la cuisson des cuisses du lapin au four d’aujourd’hui, je fais comme pour la cuisson des pilons de poulet.

Une méthode extra rapide, on va pas trop salir ni la vaisselle, ni le four.

Ajoute à ça que les cuisses de lapin vont cuire dans leurs jus, en étouffée.

Je fais la cuisson dans les sachets de cuisson au four.

Je trouve que c’est très pratique, la viande cuit sans se dessécher, elle est très tendre et très fondante en bouche.

Et à la fin de la cuisson, on obtient un jus extrêmement savoureux qui va bien accompagner la viande.

Avant de découvrir les sachets de cuisson au four, je faisais la cuisson des cuisses de lapin en papillotes dans du papier aluminium.

Mais avec le temps et la lecture j’ai découvert que c’était une façon de cuisson néfaste à notre santé.

J’ai acheté ensuite les papillotes en silicone, elles aidaient bien aussi pour une cuisson parfaite.

Mais il faut que ça soit du silicone de bonne qualité, sinon les papillotes perdent la forme facilement et direct à la poubelle.

Comment cuire les cuisses de lapin ?

– Coupez l’oignon en lanière, dégermez l’ail et coupez le aussi en lanière.

– Dans un saladier placez tout les ingrédients sauf l’eau.

– Placez les cuisses de lapin dedans et laissez mariner au frais pendant 2 heures

( plus vous laissez mariner, plus la viande cuira rapidement et sera plus fondante).

– Préchauffer le four à 200 ˚C.

– Placez le lapin et sa marinade dans un sachet de cuisson, ajoutez l’eau.

– Fermez bien le sachet, piquez un peu et placez dans un moule à gratin.

– Faites cuire au four entre 45 et 60 minutes selon la taille des cuisses de lapin.

– Retirez les cuisses de lapin avec leurs jus pour voir si c’est bien cuit.

– Remettez au four sous le grill pour donner une belle couleur dorée au lapin.
Présentez ce plat que ce soit avec des frites, de la pomme de terre au four, du riz ou juste avec un bon morceau de pain.

Avec quoi servir les cuisses de lapin roties?

On peut servir ce plat avec:

– Des frites,

– Une purée de pommes de terre,

– Une écrasée de pomme de terre,

– Du riz,

– Des pommes de terre sautées au persil.

Cuisses de lapin au four à la moutarde

Amour de cuisine

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Type de plat plat, plat au four

Cuisine cuisine facile

Ingrédients

  

• 2 cuisses de lapin complètes
• 1/2 oignon
• 1 gousse d' ail
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• quelques branches de thym
• 1/4 verre d' eau

Instructions

 

• coupez l'oignon en lanière, dégermez l'ail et coupez le aussi en lanière
• dans un saladier placez tout les ingrédients sauf l'eau.
• placez les cuisses de lapin dedans et laissez mariner au frais pendant 2 heures ( plus vous laissez mariner, plus la viande cuira rapidement et sera plus fondante)
• Préchauffer le four à 200 ˚C
• placez le lapin et sa marinade dans un sachet de cuisson, ajoutez l'eau. Fermez bien le sachet, piquez un peu et placez dans un moule à gratin.
• faites cuire au four entre 45 et 60 minutes selon la taille des cuisses de lapin.
• retirez les cuisses de lapin avec leurs jus pour voir si c'est bien cuit. Remettez au four sous le grill pour donner une belle couleur dorée au lapin.
• Présentez ce plat que ce soit avec des frites, de la pomme de terre au four, du riz ou juste avec un bon morceau de pain.

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