confiture de châtaignes au Thermomix

confiture de châtaignes au Thermomix

Bonjour tout le monde,

Et on y va pour un petit stock de confiture de châtaignes bien sûr si ça va rester un peu plus d’un mois au placard, ça va être un miracle. Cette confiture n’est pas vraiment au goût de mes enfants si elle n’est pas utilisée dans une recette, quand j’ai des chataignes à la maison, ils préfèrent que j’en fasse des marrons glacés. Pour ma part, pour le goûter je ne trouve pas plus bon qu’une couche de confiture de chataigne bien tartiner sur un pain aux graines de lin ou juste la déguster à la cuillère.

D’habitude je réalise ma crème de marrons de la manière traditionnelle, on ajoutant les chataignes cuites à l’eau dans un sirop vanillé, je laisse cuire un peu dans le sirop et un passage au blinder pour avoir une belle purée crémeuse. Cette fois j’ai essayé une version au Thermomix en préparant le diner, qu’est ce que c’était rapide.

Pour la confiture de châtaignes à vous de choisir la texture que vous voulez avoir, une confiture bien onctueuse, ou une texture crémeuse et un peu liquide ou une texture plus épaisse. Pour ma part,  j’ai fait 2 stocks de confitures cette fois-ci, une un peu liquide comme vous le voyez sur la photo plus haut, et un autre batch où j’ai prolongé un peu la cuisson des chataignes dans le sirop pour avoir une confiture moins liquide que j’utilise particulièrement dans mes recette.

J’avoue que pour le premiere batch où je devais suivre la recette à la lettre,  j’étais un peu perplexe et j’avais peur du résultat, j’avais peur que ça soit trop liquide comme les autres confitures que je réalise au thermomix, d’ailleurs maintenant je préfère faire mes confitures de la manière traditionnelle, s’il y a lieu de macérer les fruits dans le sucre toute la nuit pour une cuisson à feu doux, et le résultat est bien meilleur. Eh oui, s’il y a une chose que j’ai apprise de ma mère et ma grand mère c’est de faire une cuisson douce pour avoir la saveur parfaite de nos ingrédients.

Alors comme vous voyez, j’ai juste prolongé le temps de cuisson de 5 minutes, pour avoir moins de sirop dans ma préparation et j’ai obtenu ce résultat:

Mais pour le premier batch, j’ai obtenu une texture onctueuse et crémeuse, magnifique pour garnir rapidement des verrines ou à déguster sur une tartine d’un délicieux pain maison, exactement comme je l’aime.

Et avant de passer à la recette de cette confiture de chataignes au thermomix, je vous propose quelques recettes que vous pouvez realiser avec:

• brownie à la crème de marron
• la tarte aux pommes à la crème de marron,
• les choux à la crème de marrons
• ou encore la pannacotta à la crème de marron.
• trifles à la confiture de chataigne
• le mont blanc aux marrons
• fondant aux marrons
• babka à la creme de marron
• Pavlova à la confiture de chataigne

[ads2]

confiture de châtaignes au Thermomix

Amour de cuisine

4.73 de 11 votes - Merci ❤️

Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!

Imprimer la recette Commenter Pin Recipe

Type de plat confiture, pate a tartiner

Cuisine cuisine facile

Ingrédients

  

• 500 gr châtaignes cuites à l'eau
• 275 g d’eau
• 250 g de sucre roux
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

 

• Dans le bol du Thermomix, verser l’eau, le sucre roux, l’extrait de vanille puis réglez 5 min/ 100°C/ vit 1.
• ajoutez les châtaignes puis réglez 15 min/ 100°C/ vit 1 sens inverse.
• à la fin de cette cuisson, mixez 30 secondes en remontant graduellement pour arriver à la vitesse 5.
• raclez les parois, et mixez encore 30 secondes en remontant graduellement pour arriver à la vitesse 7.
• Versez dans des pots à confiture, fermez puis retournez-les et laissez refroidir complètement avant de les conserver.

Suivez moi Sur Google actualités 👍

[ads1]

Desserts Crèmes  base  Gouter Cuisine Facile