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chakchouka d’aubergines aux oeufs

chakchouka d’aubergines aux oeufs

La chakchouka d’aubergines aux oeufs, taktouka ou tchoukchouka est un délicieux plat super apprécié en été. Personnellement, je préfère plutot la chakchouka d’aubergines à la chakchouka d’oignons et tomates.

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Je me souviens  quand j’étais petite et que ma mère disait qu’elle allait faire une chakchouka d’oignons je la suppliais pour faire la chakchouka d’aubergines, donc elle m’a apprit à faire la recette, comme ça, elle s’occupe d’une recette et moi de l’autre… franchement je préfère couper 2 à 3 aubergines que passer sur plus d’un kilo d’oignons!!! Avec cette recette de chakchouka d’aubergines aux oeufs, je participe à notre jeu : recettes autour d’un ingrédient #52 où l’ingrédient vedette est l’aubergine.

J’avoue avoir plein plein à base d’aubergines que j’aime beaucoup, mais j’ai opté pour une recette d’été bien facile et surtout beaucoup aimé chez moi. En tout cas, les aubergines j’aime beaucoup, et donc je vous ai fait une petite selection à  base de cet ingrédient:

Feuilletés aux aubergines

Aubergines alla permigiana

tajine d’aubergines au poulet

milles feuilles d’aubergines

salade d’aubergines au féta

Beignets d’aubergines

 


5.0 from 6 reviews
chakchouka d'aubergines aux oeufs
Préparé par:
Ingredients
  • 2 à 3 aubergines selon la taille des aubergines et selon le nombre de personnes
  • des oeufs ( selon le nombre de personnes)
  • 4 à 5 tomates fraîches ou 1 boite de tomates concassées.
  • 2 à 3 gousse d'ail
  • sel, poivre noir, paprika doux, cumin
  • huile d'olive extra vierge
  • basilique frais
Etapes de réalisation
  1. lavez les aubergines et les coupez en cubes moyens
  2. faites revenir les cubes d'aubergines dans 3 c. à soupe d'huile d'olives extra vierge ( même si vous voyez que les aubergines ont absorbé toute l'huile n'en rajouter pas)
  3. couvrez et laissez bien cuire, remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas
  4. ajoutez l'ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin.
  5. laissez bien cuire et vers la fin de la cuisson, faites de petits puits dans la sauce pour casser dedans les oeufs. saupoudrez d'un peu de sel et de poivre noir.
  6. laissez les oeufs cuire, vous pouvez laisser le coeur coulant.

Liste des participantes :
  1. Delphine  ohlagourmandedel.comavec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
  2. Soulef  amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf
  3. Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
  4. Jackie jackiecuisine.com  avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
  5. Marion cuisine.chez-la-marmotte.fravec Lasagnes de ravioles aux aubergines
  6. Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
  7. Meriem lacasbahdesdelices.comavec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic 
  8. calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
  9. Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
  10. Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
  11. Martine Kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines 
  12. Christelle lacuisinedepoupoule.comavec quiche à l’aubergine 
  13. Ilhem  lesdelicesdekenza.com  avec Aubergine Parmigiana
  14. Michèle croquantfondantgourmand.com avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
  15. Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fravec cannelloni d’aubergines à la ricotta
  16. So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
  17. Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
  18. Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
  19. Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
  20. Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com avec caviar d’Aubergine
  21. chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
  22. Michelle plaisirs-de-la-maison.comavec aubergines au four, façon mini pizza
  23. Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
  24. Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
  25. Valérie 123degustez 123degustez.fr avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
  26.  Lic lesgateauxdelic.canalblog.comavec mousse crémeuse chocolat aubergine
  27. Viviane quoiquonmange.wordpress.com avec Crozets à l’aubergine au four
  28. christine pause-nature.over-blog.comavec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
  29. salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
  30. Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
  31. Samarmesinspirationsculinaires.com  avec tarte aux aubergines et mozzarella

      

Sinon n'oubliez pas de voir ma dernière vidéo sur youtube:

gateau au chocolat moelleux:

21 commentaires

  1. Bonsoir/Bonjour,

    Je vais faire votre recette Samedi 10/9/19. Tres bien expliquee et filmee. Merci.

    Bonne continuation.

    Mrs BP

  2. ça me semble parfaitement délicieux. C’est à découvrir parce que je n’en ai jamais cuisiné. Merci Soulef. Bisous

  3. J’aime beaucoup, je m’en fais de temps en temps, c’est un délice !! Bises

  4. Hummm, j’adore cette version aux aubergines ! Ça change des poivrons.
    Bonne journée, bises.

  5. voilà qui me fait saliver de bon matin
    merci Soulef
    j’aime ce jeu « recettes autour d’un ingrédient » , je me régale à y penser et à découvrir les recettes
    bisous et très bon dimanche

  6. Comme cela a l’air bon ! J’ai souvent entendu parler de cette recette (avec de la ratatouille me semble t il ?), mais avec des aubergines cela doit être le must !
    Il se pourrait bien que j’essaye prochainement, merci !
    Belle soirée et à bientôt Soulef
    Valérie

  7. Ottime le melanzane così cucinate, grazie!!!!

  8. Je craque littéralement et comme j’ai des aubergines, je ne vais pas trainer à la faire 🙂
    Merci Soulef et gros bisous

  9. je n’ai jamais réalisé de chakchouka d’aubergines, mais je vais y remédier de ce pas : elle est parfaite ! merci pour cette nouvelle ronde Soulef !

  10. un regal cette chakchouka avec un bon pain maison
    bise

  11. Un plat facile et plein de saveurs 🙂
    J’ai déjà testé une aux courgettes, je vais pas tarder à faire la tienne.
    Bisous

  12. Un beau plat ! Ça doit être super bon !
    Bisous Soulef !

  13. Tes photos sont très appétissantes et on a bien envie d’accourir avec sa fourchette, en attendant reste à la faire au plus vite !
    Bonne journée. Bizh. Viviane

  14. Hummmmmmm… ta chakchouka me plait bien…

  15. hum j aime la tchektchouka et à l’aubergine ce doit être délicieux !
    Belle journée Soulef

  16. Elle est top ta recette, aubergine et oeufs c’est toujours délicieux
    Merci de m’avoir nominée avev Samar
    Je vais faire l’annonce de l’ingrédient le 5 août à mon retour de Sicile Bisous

  17. J’adore! Merci Soulef, bisous

  18. J’adore tout simplement. Que de saveurs ans ce plat. Bisous

  19. J’adore tout simplement. Que de saveurs ans ce plat. Bisous

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