Biscuits sablés à la cannelle bredele

Biscuits sablés à la cannelle bredele

Bonjour tout le monde,

Les fêtes de fin d’année sont dans l’air et avec ces températures bien basses, un mug réconfortant de chocolat chaud ou de thé est parfaite pour  accompagner ces biscuits sablés à la cannelle.

Ces bredeles de Noël sont saveureux et riches en goût de la cannelle et d’un croustillant interminable.

Je sais que vous attendiez cette recette de biscuits sablés à la cannelle, bredele de Noel depuis que j’ai partagé avec vous la recette du glaçage royal.

J’ai préparé plus de 200 biscuits pour ramener à l’école de mon fils demain, avec 3 jars remplies de glaçage royal, comme ça les enfants pourraient garnir les biscuits selon leurs goûts.

Au debut, j’avais réalisé que cette forme d’étoile ou plutôt flocons de neige, car j’aimai beaucoup la forme.

Mais quand on a essayé de décorer mon fils et moi quelques pieces, il en a cassé plusieurs!

Ce qui m’a permise de voir l’erreur que j’ai faite, et donc ce matin, j’ai changé l’emporte pièce.

J’en ai fait en forme de cloches, de cannes, de petites maisons, de bonnets et d’étoiles plus petites que celles que vous voyez sur les photos.

J’ai passé toute la matinée à préparer ces biscuits à la cannelle tellement bons et delicieux, et j’avais l’aide du petit chef « mon fils » !

Qui je suis sûre demain va faire le grand chef à l’école et dire à ses copains que c’est lui qui a fait les biscuits tout seul.

Cette recette de sablés à la cannelle, ou bredele à  la cannelle, je l’ai trouvé sur le blog de Bouchra ma fleur d’oranger. 

Des biscuits à la cannelle sans oeufs, une pate très très facile à préparer et surtout très facile à travailler.

Je garde la recette précieusement, car elle est magnifique.

J’ai juste diminué un peu le sucre dans la recette, car Bouchra avait garni juste le bout des biscuits avec un peu de chocolat.

Mais comme ici les biscuits seront garnis avec du glaçage royal, j’ai donc mis moins de sucre.

Je vais vous donner la recette exacte, et à vous de décider de mettre moins de sucre ou non, à savoir la manière de les décorer.

C’est la première fois que je fais ce genre de décoration.

J’ai juste utilisé  une poche à douille en plastique, j’ai coupé le bout, juste un petit trou, pour avoir un glaçage aussi fin que possible.

Mais j’avoue que je ne suis pas aussi douée.

Car j’ai essayé de faire quelques décorations que j’avais vu sur Pinterest, eh ben les miennes ne ressemblent à rien devant ces beaux dessins.

Comment preparer les biscuits bredele à la cannelle?

– Passer au tamis tous les ingrédients sec (farine, sucre glace, cannelle et la pincée de sel),

– Ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis au bout des doigts, sabler le mélange.

– Ajouter le lait pour ramasser la pâte en une boule .

– Filmer la pâte et la mettre au frais durant 30 minutes minimum.

– Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm.

– Découper la forme de votre choix et placer les biscuits sur la plaque du four habillée de papier sulfurisé (ces biscuits ne gonflent pas et gardent leur taille et forme au four, donc pas besoin de trop les espacer).

– Avec ces quantités vous allez avoir entre 50 et 60 biscuits selon la taille de l’emporte pièce

– Enfourner à 180°C et laisser cuire durant 12 à 15 minutes.

– Laisser les biscuits bien refroidir, et décorer selon votre goût avec du chocolat fondu, ou du glaçage royal

Comment conserver les biscuits à la cannelle?

Ces sablés à la cannelle se conservent super bien dans une boite hermétique bien fermée.

Si vous voulez faire ça, préparez les biscuits bien à  l’avance, et laissez la décoration au dernier jour de la présentation.

Le glaçage restera ainsi intacte, que ce soit en voulant les garnir avec du chocolat comme ce que j’ai fait avec les petits fours, ou sinon les décorer avec du glaçage royal comme je l’ai faite.

Le rendu est parfait, et le goût citronné du glaçage donne plus de saveur aux biscuits.

Le plus important, ces biscuits à la cannelle feront un joli cadeau gourmand pour les fêtes qui approchent.

D’autres biscuits et bredeles de Noël:

J’ai deja dressé un index de Bredeles et biscuits de Noël, mais je vais vous passer mes recettes favorites qui se preparent en un clin d’oeil:

– Bûchettes au café et noisettes

– Cantuccini ou biscotti aux amandes et pistaches

– petits fours aux sésames et confiture

– helenettes

– Rose des sables

– galettes aux raisins secs

– Sablés aux amandes

Biscuits sablés à la cannelle bredele

Amour de cuisine

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Portions 50

Ingrédients

  

1x2x3x

• 180 gr de beurre bien froid
• 90 gr de sucre glace vous pouvez mettre 70 gr si vous allez décorer avec le glaçage royal
• 230 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe cannelle (rase)
• 40 gr de fécules de maïs
• 3 à 4 c. à soupe de lait froid

decoration:

• chocolat au lait
• Glaçage royal

Instructions

 

• Passer au tamis tous les ingrédients sec (farine, sucre glace, cannelle et la pincée de sel), ajouter le beurre froid coupé en morceaux puis au bout des doit, sabler le mélange.
• Ajouter le lait pour ramasser la pâte en une boule . Filmer la pâte et la mettre au frais durant 30 minutes minimum.
• Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm.
• Découper la forme de votre choix et placer les biscuits sur la plaque du four habillée de papier sulfurisé (ces biscuits ne gonflent pas et gardent leur taille et forme au four, donc pas besoin de trop les espacer).
• avec ces quantités vous allez avoir entre 50 et 60 biscuits selon la taille de l'emporte pièce
• Enfourner à 180° et laisser cuire durant 12 à 15 minutes.
• Laisser les biscuits bien refroidir, et décorer selon votre goût avec du chocolat fondu, ou du glaçage royal
• Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique.

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Avec cette recette je participe au Calendrier de l’avent gourmand 2022:

• Michelle du blog Plaisirs de la maison
• Jackie du blog Jackie cuisine
• Samar du blog Mes inspirations culinaires