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tlitli constantinois

  bonjour tout le monde, je ne vous raconte pas le nombre de recettes que je prépare, et que je me dis “ pas la peine de publier” sous prétexte que tout le monde connait la recette, ou alors chacune sa façon de préparer cette recette, mais en même temps, je ne vous raconte pas le nombre de personne qui viennent me demander cette même recette que je suis entrains de repousser pour ne pas publier sur le blog. cette fois, presque 20 filles en l’espace de 3 jours m’ont demander cette recette, la recette du Tlitli, connu aussi sous…

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bonjour tout le monde,

je ne vous raconte pas le nombre de recettes que je prépare, et que je me dis “ pas la peine de publier” sous prétexte que tout le monde connait la recette, ou alors chacune sa façon de préparer cette recette, mais en même temps, je ne vous raconte pas le nombre de personne qui viennent me demander cette même recette que je suis entrains de repousser pour ne pas publier sur le blog.

cette fois, presque 20 filles en l’espace de 3 jours m’ont demander cette recette, la recette du Tlitli, connu aussi sous le nom langues d’oiseaux. donc du fait que moi j’essaye de préparer un plat traditionnel chaque semaine ( et la je parle de Couscous, chakhchoukhat eddfar, Trida en carree, rechta……) cette semaine c’était le tour du Tlitli, dommage que j’avais oublier de prendre les photos des étapes.

en tout cas ceci ne va pas être la dernière fois, incha Allah j’essayerai une autre fois de faire des photos encore plus détaillées, mais pour le moment je vous passe la recette, sachant que c’est la recette comme je la prépare moi, et comme l’aime les membres de ma petite famille:

pour la sauce:

  • 500G de poulet ( des cuisses dans cette recette)
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • une poignée généreuse de pois chiche
  • sel, poivre noir, mélange d’épice “ coriandre/ ail”
  • 1 c a soupe et demi de concentrer de tomate

 

  • 500 gr de tlitli ( langues d’oiseaux)
  • 1 c a soupe d’huile de table
  • 1 c a soupe de beurre
  • 2 a 3 oeufs durs

la méthode de préparation:

 

  1. Faire revenir les morceaux de poulet nettoyés avec l’huile l’oignon coupe finement en petit des et l’ail écrasé dans un couscoussier
  2. ajoutez le concentrer de tomate
  3. ajoutez le sel et les épices, et laissez bien mijoter
  4. ajouter les pois-chiches puis couvrir d’1et 1/2 a  2 litres d’eau chaude .laisser cuire.
  5. prendre le paquet de langues d’oiseaux , l’enduire d’une cas  d’huile pour que ça ne colle pas pendant le passage a la vapeur.
  6. versez les  dans le haut du couscoussier et laisser  cuire a la vapeur pendant 15 a 20 mn environ,
  7. verser dans une jatte, saler,poivrer et asperger d’un peu d’eau chaude .
  8. laisser absorber cet eau,  puis remettre a cuire sur la vapeur
  9. reverser dans la jatte, arrosez avec 2 ou 3 louches de sauce, laisser absorber et remettre a cuire toujours sur la vapeur.
  10. après la cuisson du poulet  l’enlever avec les pois chiche cuits, les placer dans une autre petite marmite et reserver la sauce.
  11. Verser le tlitli , dans une marmite, ajoutez la sauce tout doucement, louche par louche, en tournant sur feu moyen pour ne pas que ca
  12. faites ainsi jusqu’a ce que le tlitli absorbe bien la sauce, et soit bien tendre et cuit,
  13. ajoutez la cuillère de beurre
  14. rectifier l’assaisonnement  si nécessaire
  15. servir dans une assiette creuse , décorer de  viande et de pois chiche au milieu, des  oeufs durs

 

 

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12 commentaires

  1. jaiiime trop !!! je suis en pleine préparation du tlitli je rajoute courgette et carotte humm c super bon !!

  2. je le fait aussi c’est marant je viens de constantine aussi!!!!
    bises

  3. Un plat bien savoureux 😉 !
    Bis

  4. ça donne envie de se mettre à table 😉
    bisou
    sag

  5. wawwwwwwww c magnifique bonne continuation,je te file mon site a vous de le decouvrire merci bien

  6. hummmmmmmmmmmm delicieux merci orkhti

  7. un très bon plat !!!,je vais me lancer a en faire car j’en est dans le placard de la langues d’oiseaux et tu me donne envie de le préparer.
    bisous Soulef et a bientot

  8. Je raffole ce plat ! 🙂

    Une recette de ton blog chez moi aujourd’hui , merci soulef, bisous !

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