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tarte frangipane / amandine aux peches

< tarte amandine aux peches 046

 

bonjour tout le monde,

une tarte qui ne va jamais vous décevoir devant vos invitées, ou même juste pour un goutter, ce délice est toujours une grande réussite, un travail de 15 min, et un résultat bluffant.

et comme on dit, l’essayer c’est l’adopter, et vos invitées ne partiront jamais sans demander la recette.

d’habitude et en temps normal, je fais beaucoup de gâteaux, et le résultat est toujours une belle réussite, mais je ne sais pas si vous êtes comme moi, des fois, quand on attend, des invitées, et on veut faire une chose qu’on a l’habitude de faire, et on la rate???!!! pourquoi, ni comment, on ne le saura jamais, mais ca arrive, et c’est tout.

alors moi je n’aime pas prendre le risque, et quand je sais que j’ai une invitation, eh ben j’ai ma recette, qui je sais ne va pas me décevoir, le résultat est toujours, une grande réussite, une recette facile, simple, et qu’on peut variée a l’infinie, rien qu’on changeant le fruit qu’on y intègre, donc a savoir ce que vous avez sous la main.

alors moi hier, et pour un goutter entre amies qui viennent pour la première fois chez moi, c’est ce que je leurs ai préparer, et je n’avais dans mon placard qu’une boite de pêche en morceaux, j’aurais aimer que ca soit avec des moities de pêches, mais n’empêche, les pêches restent un fruit bien délicieux.

tarte amandine aux peches

les ingredients:

 

Pour la pâte sablée :

  • 240 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 90 de sucre
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel

Crème d’amande :

  • 12O g de poudre d’amande
  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 200 ml de crème liquide entière
  • une boite de pêches dans son jus ( on fait bien égoutter, ok)

finition :

  • amandes effilées
  • 2 c. à soupe de marmelade d’orange ( c’est ce que j’avais, confiture d’abricot va bien faire l’affaire
  • confiture de fraise.

2012-02-25 tarte amandine aux peches

methode:

La pâte sablée :

  1. Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
  3. Ajoutez le jaune d’œuf et la poudre d’amande et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
  4. Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
  5. Foncer un cercle à tarte de 28-30 cm de diamètre.
  6. Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

suite de la préparation:

 

  1. Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre.
  2. Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d’amande et la crème.
  3. Battre de nouveau.
  4. retirez votre moule avec le fond de tarte du réfrigérateur, et a l’aide d’un pinceau, décorez le fond avec un peu de confiture de fraise ( cette étape est facultatif)
  5. couvrir avec la crème d’amande, ne pas faire trop déborder
  6. pour ajoutez les morceaux de pêches.
  7. Parsemer d’amandes effilées.
  8. Mettez au four 30 min à 180°C (th.6).
  9. Laissez refroidir. Quand la tarte est tiédie, chauffez la confiture au micro ondes et badigeonnez la tarte de confiture a l’aide d’un pinceau.
  10. Démoulez et présentez sur un plat de service.

 

tarte amandine aux peches 030

dessertbasegalette des roisepiphaniefond de tarteamande,  creme,

 

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6 commentaires

  1. bjr j ai passé cette rct à ma fille( 17ans) elle l a essayé cet am il en reste plus ;c etait hyperbon .elle compte la refaire pour ses amies.je lai rajouté amon carnetde rct.merci.

  2. Une belle tarte bien gourmande !
    Bis

  3. En passant dire un petit bonjour, je découvre encore une recette très appétissante !
    Félicitations pour cette originalité, la précision de l’article et son illustration.
    A bientôt
    Léti de TruCons

  4. Elle est bien alléchante cette tarte…

  5. un amour de tarte !!!très très appétissante bon début de semaine 🙂

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