plats chorba et entrées: Menu ftour du Ramadan

Bonjour tout le monde,

Il ne reste pas beaucoup pour le mois sacré de ramadan. Pour cette splendide occasion, j’ai réédité cet index d’idées de plats chorba et entrées : un menu ftour complet du Ramadan.

Des recettes simples et faciles que je vous propose pour la table du ramadan 2024.

Le menu de Ramadan se compose de plusieurs préparations, on a :

Les soupes du Ramadan

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Les entrées chaudes et froides de Ramadan : bricks, cakes salés, chaussons et pains farcis

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Le plat principal du Ramadan

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Les pains maisons du Ramadan

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Les salades et dips de Ramadan

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Les desserts de Ramadan : Flans, desserts, verrines sucrées, boissons rafraichissantes

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les roulés au thon ou pizza rolls — pizza rolls ou les roulés au thon

Chez nous, la chorba ou jari frik est présente au quotidien au menu du Iftar.

C’est la soupe favorite de mon mari. Impossible pour lui de passer une journée sans manger la chorba accompagnée de bricks aux crevettes et pommes de terre.

Mais ce n’est pas le cas de mes enfants, eux préfèrent des plats plus que des soupes. Et s’ils demandent une soupe, ça doit être un velouté de légumes.

Ils aiment toujours une pizza, des pizza rolls ou des batbouts farcis.

Quand à moi, je suis habituée au menu du Ramadan algérien:

– Une chorba, pas automatiquement la chorba frik, on a plusieurs variétés de chorba algerienne.

– Un hmiss, je crois que pour moi une table du Ramadan sans hmiss est une table vide.

– lham lahlou, impossible en Algerie que le 1er jour du Ramadan on ne prépare pas ce tajine sucré salé, en plus c’est un plat qui se garde tres bien au frais.

– Mtewem, que ce soit en sauce blanche ou rouge, je dois le préparer au moins 1 fois par semaine. En plus les enfants l’adore.

Bien sur, on a les salades variées, les pains maison et surtout khobz el koucha, sans parler des autres plats comme tajine zitoune, sfiria, chtitha djedj ou chtitha lham…

Vous voyez, si je suis les caprices de chacun, je ne sortirais pas de la cuisine.

C’est pour ça, que c’est bien de faire ces menus de chaque jour du Ramadan, équilibrer les plats et les recettes, pour savoir faire autre chose que de cuisiner.

Idées de chorba pour le Ramadan

Après une longue journée de jeûne, y a pas mieux que de rompre son jeûne avec un bol de chorba ou comme on l’appelle à l’Est algérien Jari.

Voila les soupes de chorba qui se répètent le plus souvent sur la table du Ramadan:

chorba frik la chorba de ramadan (soupe algérienne)

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recette chorba frik au thermomix

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chorba beida, soupe algéroise aux vermicelles

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Chorba vermicelle algérienne du ramadan

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– Chorba au poulet

– chorba algérienne aux langues d’oiseaux

– Chorba aux boulettes de viande et vermicelle

– harira

– soupe tunisienne, tchicha

– hrira aux légumes

– Soupe de crevettes

– hrira oranaise

– soupe de poulet

– Bissara, veloute de pois cassées

Idées des plats pour le Ramadan

mtewem, cuisine algerienne المثوم

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mtewem ou tajine de boulette de viande hachée à l'ail de la cuisine algerienne

– mtewem express boulettes de viande en sauce

– chtitha djedj de la cuisine algerienne

– recette chakchouka aux oignons et oeufs

– Zaalouk d’aubergines

– gratin de courgettes

– gratin de pommes de terre

– gratin de fenouils

– gratin de pates

– gratin d’artichauts

– poulet au citron confit

– Pâtes à la crème poulet et champignons

– Frites omelette farcie à la viande hachée

– Gratin de pâtes et brocolis à la sauce béchamel

– Nouilles chinoise sautées aux légumes

– Sauce forestière aux champignons

– Ros bratel – feves en sauce

– Boulettes de viande a la suèdoise

– Tajine de poulet aux topinambours

Idées de Bourek, bricks et chausson et entrees pour ramadan:

bourek aux pommes de terre	Brick de poulet au curry
Bricks a la ricotta	Bourak au thon et Fromage
Fleurs frites farcies a la crème d’artichauts	Bricks au thon, recette facile et rapide
samossas de crêpes panées	Bourek au poulet a la bechamel
Chaussons aux epinards	empanadas au poulet
samoussa indienne	Sambousiks au thon et autres (recette libanaise)
bricks a la viande hachee	bourak aux crevettes
Samoussa à la Viande Hachée	bricks au saumon fumé
Boureks aux epinards et thon	bourak au fromage

Le plat principale du Ramadan :

lham l Ahlou, plat sucree, tajine lahlou.	tajine hlou aux pommes
Chbah essafra	Tajine de poulet aux pruneaux
tajine aux epinards	poulet aux petits pois et aux oeufs
seffa a la noix de coco	seffa a la halwa turc
mesfouf aux raisins secs, seffa	millefeuilles d’aubergines
maqlouba d’aubergines au poulet	plat méditerranéen au poulet et crevettes
tajine de champignons et roulé de poulet a la viande hachée	tajine de croquettes d’aubergines en sauce blanche
pastilla aux fruits de mer	tajine el khoukh
chtitha lsane	lham mhamer
Tajine aux artichauts farcis	Choux farcis
tbikha algéroise	tajine de petits pois aux artichauts
Mtewem	Kefta, kofta Hassen bacha, Pasha « كفته حسن باشا
Crepes farcies a la crevette de Houriat el matbakh	Sardines en sauce tomate, chtitha sardine
tajine zitoune, tajine aux olives	TREBIA TAJINE DE COURGETTES AUX OEUFS
sauce blanche de poids-chiche sur un lit d’ aubergine	tajine de petits pois et cardons farcis
Chou-fleur en sauce blanche	chilli hot chicken ou poulet piquant au four
tajine de cardon aux olives	CREPES FARCIES AU POULET
DOLMA, LEGUMES FARCIS A LA VIANDE HACHEE AU FOUR	dolma batata à la viande
Dolma courgettes	poulet roti au fromage
batata kbab, ou pomme de terre au four, sauce blanche	tourte au boeuf
riz djerbien	tajine d’olives aux croquettes de poulet
tajine de boulette de viande aux epinards	kebba libanais au four
tajine de chou fleur et boulettes de viande	OLIVES AUX CHAMPIGNONS
paella au poulet	RIZ ÉPICÉ AUX PETITS POIS ET POULET

entrees speciales ramadan :

Maakouda au thon	felfel mssayer, salade tunisienne
tarte au poulet et champignons	tarte a la viande hachée
melsouka, tajine tunisien aux feuilles de bricks	paniers de burritos au poulet
pizza au poulet tikka massala	pizza couverte à la pate magique
Kebda mchermla	mini tacos aux crevettes
pizza en couronne	galettes de courgettes
crepes turques a la viande	quesadillas au poulet
roulé de pomme de terre a la viande hachee	roulé de pomme de terre au fromage
roulé de courgettes	champignons a la bolognaise
tajine jben	maadnoussia, tajine de poulet au persil
Zaalouk aux aubergines	Boulettes de surimi
coca a la pate feuilletée	Bouchées noix de saint jacques et crème de persil
poulet tikka	Croquettes au surimi
Croquettes au poulet	falafels
petits pains a la viande hachée	Aubergines Rolls
Croquettes de chou-fleur	Lahmacun pizza turque
Aubergines marinés	legumes marinés
Chaussons aux epinards	tarte saumon epinards
houmous	salade de pomme de terre en couronne
chtitha choufleur	tarte salée poulet a la pomme de terre
Poulet tandoori	tarte courgette et pommes de terre
gratin de courgettes	papetons d’aubergine a la sauce tomate
galettes de poulet farcis au fromage	tchektchouka, oignons aux tomates
krispy tenders KFC recette maison	chaussons d’epinards cabillaud chevre
Chèvre doré sur fond d’artichauts	Aubergines farcies au four
Terrine de courgettes	Cornets au poulet
bouchées a la reine, cabillaud, chèvre, épinards	champignons farcis aux epinards et artichauts
Nids de tomates farcies	les roulés au thon ou pizza rolls
Brochettes d’olives farcies	Bouchees de crabes au parmesan
garantita	Roulades saumon mascarpone fenouil
Quenelles de poulet et pommes de terre	Cake aux poivrons et camembert
boulettes de riz au thon	quiche au poulet a la mozarilla
roulés aux poivrons	beignets de chou-fleur
pizza aux poivrons	roules fromage et ketchup
cake féta olives	cornets a la creme au fromage
Cake aux légumes	tourte burger a la viande hachée
mini batbout farcis	Cornets a la crème au thon
Kefteji hmiss tunisien	CUISSES DE POULET AUX EPICES
feuilletée tressé au poulet et béchamel	riz épicé aux pois chiches
soufflés au camembert	épinards roules a la sauce tomate et poulet
POULET ROTI AU CUMIN	Poulet au ketchup
Saumon au miel et sesames grillées	tartare de saumon fumé aux crêpes
POULET A LA MOUTARDE	poulet aux myrtilles
Saumon au beurre doux épicé	galettes de sardines au riz
couronne en pommes de terre et fromage	tarte salée a la sole
Poulet teriyaki	Croquettes au riz