pâte de fruits à la mangue
Bonjour tout le monde,
Voila une magnifique recette de pâte de fruits à la mangue que j’ai réalisé pour participer à notre jeu recettes autour d’un ingrédient. D’habitude je préparais souvent mes pâte de fruits avec du Vitpris que mon époux m’emmenait chaque fois qu’il partait en France. Mais là que je n’en ai plus de vitpris, j’ai acheté de la pectine, mais la couleur était un peu foncé, je ne sais pas est ce normal, donc si vous êtes habitué à utiliser de la pectine, vous me dites est ce normal cette couleur foncée… ( vous pouvez voir la vidéo pour voir la couleur)
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
Du coup, j’ai obtenu une couleur un peu foncé de ma pâte de fruits, moi qui voulait une couleur bien jaunâtre de ma pâte de fruits à la mangue, je suis un peu deçue par le résultat visuel, mais coté goût, cette pâte de fruits à la mangue fut un réel délice, pour être franche, mes enfants aiment beaucoup, donc je leurs fais souvant des pâtes de fruits ( c’est pour ça que j’ai épuisé tout mon stock de vitepris, hihihih)
Pour la recette, je m’inspire toujours chez mon amie Nadjibella, elle fait toujours de merveilleuses recettes de pâte de fruits. Et donc avec cette recette, je participe à notre ronde, recette autour d’un ingrédient que j’ai lancé moi et samar, il y a un moment de cela, et dont la marraine est Brigitte et qui a choisi la mangue comme vedette de cette ronde.
vous pouvez voir ici
Ronde #01 : L’orange choisie par Soulef et Samar, Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia, Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine, Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle, Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle, Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah, Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise, Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie, Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie, Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle, Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa, Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle, onde #13 : La banane, choisie par Sylviane, Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène, Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia, Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima, Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle, Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle, Ronde #19 : Les graines de sésames choisies par Soulef, Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar, Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco, Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie, Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie, Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence, Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie, Ronde #26 : La carotte, choisie par Samia,
pâte de fruits à la mangue
Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!
Ingrédients
- 250 gr de pulpe de mangue 1 mangue
- 20 g beurre
- 20 gr de gélifiant pectine, Vitpris Alsa, en vente dans les grandes surfaces
- 300 gr sucre
- Enrobage :
- 50 gr sucre
Instructions
- Épluchez la mangue
- Coupez la chair en dés.
- Passez-la au robot.
- Récupérez la pulpe.
- Pesez-la.
Avant de commencer la cuisson, préparez :
- gr de sucre + 20 gr de gélifiant.
- gr de sucre.
- g de sucre.
Cuisson de la pâte de fruits :
- Mettez la pulpe de mangue dans la marmite à fond épais sur feu moyen.
- Laissez-la chauffer, en tournant sans arrêt jusqu’à 70° d’ébullition (début de la petite ébullition).
- Ajoutez le gélifiant et le sucre.
- Laissez cuire 1 min. environ.
- Ajoutez les 100 gr de sucre.
- Laissez aller jusqu’à ébullition.
- Ajoutez le beurre en petits morceaux.
- Tournez bien pour le faire fondre.
- Ajoutez en 2 fois le sucre restant.
- Laissez cuire environ 2 min.
- La pulpe épaissit vite et vous verrez le fond de la marmite en tournant à la cuillère.
- Versez rapidement la pâte dans des moules à silicone ou un moule carré couvert de papier film.
- Laissez prendre avant de démouler.
- Découpez dans les formes que vous voulez.
- Enroulez dans du sucre en poudre.
- Laissez sécher 1 à 2 jours avant d’emballer.
Suivez moi Sur Google actualités 👍
Algérie Confiserie Patisserie Dziriette Baklawa Gâteaux Algériens, Bonbons
Avant de partir, faites un saut sur cette liste pour voir toutes les recettes ayant participé à cette ronde:
– Catalina, du blog Le blog de Cata avec une charlotte volcan à la mangue
– Isabelle, du blog Quelques Grammes de Gourmandise avec un ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar
– Julie, du blog Passion Cuisine de Julie avec un curry de cabillaud à la mangue
– Nathalie, du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue
– Jackie, du blog La cuisine de Jackie avec une confiture de mangue à l’infusion de coriandre
– Sophie, du blog La tendresse en Cuisine avec un Dahl à la mangue – Aamer dal
– Martine, du blog Kilometre-O.fr avec un burger au magret de canard séché, mangue et roquette
– Rosa, du blog La Cuisine de Rosa avec une tarte à la mangue
– Emeline, du blog Vite fait bien cuisiné avec un tartare de cabillaud, mangue et herbes fraîches
– Séverine, du blog Maman … ça déborde ! avec un cheesecake à la mangue
– Samar, du blog Mes inspirations culinaires avec une tarte exotique mangue ananas
– Marion, du blog Marmotte cuisine avec une salade de chou kale, avocat et mangue
– Annabelle, du blog Merveilles et gourmandises avec un no-cheese cake mangue citron et coco
– Soulef, du blog Amour de Cuisine avec une pâte de fruits à la mangue
– Silvia, du blog Mum’s … Qu’est ce qu’on mange ? avec un tartare saumon mangue avocats
– Christelle, du blog La cuisine facile de Chris avec raviole de mangue, tartare de fraise et grenade
– Hélène, du blog Keskonmangemaman avec un chutney de mangue
– Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand avec un saumon à l’aigre-douce, mangue et sauce curcuma
– Michelle, du blog Plaisir de la Maison avec une pavlova au curd de mangue en duo
– Dyen, du blog Tout simplement fait maison avec un sorbet mangue
– Gabrielle, du blog Petite Cuillère et Charentaises avec une panna cotta mangue vanille et cacahuètes
– Chantal, du blog lacuisinedeblanche avec un entremets mangue passion
– Delphine, du blog Oh, la gourmande avec une mousse onctueuse de mangue
– Sylvie, du blog La table de Clara avec un tartare mangue banane et son coulis de mangue
– Coco, du blog Cuisine en Folie avec un rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin
– Amal, du blog La cuisine de Amal avec une tarte aux mangues
– Christelle, du blog Toque de choc avec un gâteau renversé à la mangue et cardamome
– Chrystel, du blog Entre rire et cuisine avec une panna cotta au coulis de mangue
– Virginie, du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas et kiwi)
– Fabienne, du blog Famoh avec un smoothie mangue ananas banane
– Lewis, du blog Fleurs de thé avec un lassi mangue et à la rose
– Christelle, du blog La cuisine de Poupoule avec une tarte fine aux mangues
– Salima, du blog Le blog de cestsalimaquicuisine avec un smoothie à la mangue
– Justin, du blog TheGarden-of-Delights
– Brigitte, du blog Les filles, à table avec un crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette
Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.
Bonjour, belle participation gourmande. Passe t’inscrire a la première édition de mon défi culinaire: » Tea Time Challenge #1″. En espérant que le thème t’inspire. Bon week-end et à très vite j’espère.
Lewis
http://www.fleursdethe.com/2017/02/tea-time-challenge-1.html
quel délice ces pâtes de fruits maison à la mangue, j’aime beaucoup. bonne fin de journée
Mmmhh, les pâtes de fruits coincé entre deux bout de pain, un pur délice !!
Bizzz
Justin
Bravo Soulef, c’est trop bon les pâtes de fruits.
ta recette est un délice ! merci à toi pour cette belle ronde Soulef ! bonne soirée
Quelle belle Idee de décliner la pate de fruits avec de la mangue! Je n ai jamais goûté et cela me tente beaucoup! Bises
Même si la couleur ne te plait pas, c’est une super idée ! Je suis comme tes enfants tu vois, j’adore les pâtes de fruit, et je me contente de les acheter ! Alors merci pour cette recette Soulef et encore merci pour m’avoir permis d’être marraine ce mois-ci ! Bises
Chez nous aussi, les enfants adorent les pâtes de fruits maison!!! Je crois que je pourrais leur faire plaisir là!!!! 🙂
Je n’ai jamais fait de pâtes de fruits mais tu me donnes cette envie ! les tiennes sont très belles et à la mangue c’est original. Je n’ai pas bien compris lors de la préparation avant de commencer la cuisson, quels sont les poids de sucre à répartir ? bisous Soulef et merci pour tout ce que tu partages.
j’en croquerais bien un petit morceau!
Moi, je les trouve très belles tes pâtes de fruits ! j’adorerai y goûter ! Bonne soirée, bises
Ces pâtes de fruit me rappellent mon enfance. Bisous
Tes pâtes de fruit à la mangue sont très originales, je n’aurai jamais pensé à en faire avec de la mangue !
vraiment ta recette ma fait saliver, j’adore le pâte a fruits avec un bon thé a la menthe
Gros bisous
Rosa
hummmm quel régal ces pâtes de fruit!!!! bisous
Moi qui aime beaucoup la mangue, cela doit être un délice !
Bises,
Gabrielle
Magnifiques, ces pâtes de fruits ! Je suis toujours attirée, il paraît que c’est ainsi que j’ai appris à marcher, on reculait la boîte petit à petit jusqu’à ce que j’avance pour attraper la fameuse confiserie !!! Au moins, la gourmandise m’a fait avancer …
Miam miam
Je n’en ai jamais goûté mais qu’est ce que ça doit être bon ! !!!
Quelle belle idée de réaliser des pâtes de fruit avec de la mangue. Ce doit être délicieux. Il m’Arrive d’utiliser de l’agar agar pour les pâtes de fruits. Bisous
huummm ! j’en mangerais à la pelle tellement j’aime ça !
merci pour ce partage
bizzz et très bon lundi
Les pâtes de fruit maison sont bien meilleures ! Je t’en piquerai bien une ou deux ! Belle journée
j’en ai jamais fait, ça doit être délicieux
je note ta recette, tes pâttes aux fruits sont magnifiques
C’est une excellente idée pour terminer joliment un repas sur une note douce et parfumée. Bravo tes pâtes de fruits à la mangue sont superbes. Belle journée à toi, bisous