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makroud, makrout frit
makrout roulé frit

makrout roulé frit

Bonjour tout le monde,

Voila une délicieuse patisserie algerienne le makrout roulé frit, que personnellement j’aime beaucoup, a chaque fois je descends en Algérie, je demande a mon père de m’en acheter, ceux du pâtissier du coin, sont  irrésistibles, une pâtisserie qui fond a la bouche, et avec le gout de la farce de dattes frites, huuuuuuuuuum, il faut absolument l’essayer, ou l’acheter, hihihihihi….

 

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

 

Alors quand j’ai préparé les bradj la semaine passée, il me restait un peu de farces de dattes, et j’ai eu cette grande envie de déguster cette pâtisserie que j’aime beaucoup.

Mon mari aime plus le makrout au four ou makrout el koucha, comme on aime l’appeler, donc je me régale la a déguster ce délicieux et fondant makrout avec une belle tasse de thé à la menthe.

On aime tous les gâteaux aux dattes, ce fruit charnu et très énergétique. Les dattes sont très riche en sucres (glucose, fructose et saccharose), comme elles contiennent des vitamines tel que: B2, B3, B5 et B6, et une faible quantité de vitamine C ainsi que des sels minéraux (potassium et calcium)

 

makrout roulé

Amour de Cuisine
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Ingrédients
  

ingrédients de la pate

  • 400 gr de semoule moyenne
  • 80 gr farine
  • 160 gr de smen beurre salé
  • 1/2 c à s de sucre cristallisé
  • une pincée de sel
  • Eau eau de fleur d'oranger

pour la farce de dattes:

  • 250 g de pâte de dattes
  • huile végétale
  • 1/2 c a café de poudre de cannelle
  • 1/2 ca café de poudre de girofle
    Huile pour la friture     miel et amande concassé.

Instructions
 

  • dans une terrine, mettez la semoule moyenne, la farine, le sucre et la pincée de sel et le gras , mélangez le tout.
  • ramassez le tout avec le mélange eau et eau de fleur d'oranger, de façon à obtenir une pâte ni trop sèche ni trop molle,
  • laissez reposez la pâte.
  • pendant ce temps, préparez la farce aux dattes, si votre pate de dattes est trop dur, passez la a la vapeur, elle va devenir bien molle.
  • pétrissez la pate de dattes avec un peu d’huile, ajoutez la cannelle et la poudre de girofle.
  • étalez la pâte de semoule sur le plan de travail à 5 mm d'épaisseur,
  • ajoutez dessus  la pâte de dattes, aussi étalez a part a presque 4 mm
  • commencez à rouler les deux pâtes ensemble pour former un serpentin.
  • coupez ensuite des petits roulés de moins de 2 cm de large
  • faites frire les roulés , dans un bain d’huile bien chaud, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dore,
  • égouttez les, et plongez les directement dans le sirop froid! ou alors laissez refroidir et plongez dans le sirop bien chaud, pour avoir une bon résultat.
  • vous pouvez décorer et c’est facultatif les bords des roulés avec des amandes concassés.
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makrout roulé frit
makrout roulé
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31 commentaires

    1. du miel allégé à l’eau de fleur d’oranger, pas du miel dur. je ne sais pas où tu habites, le miel du commerce en algérie.

      Répondre

    1. Salam,
      en roulé comme ca? je ne sais pas trop, car lors de la friture la farce risque de s’effriter dans l’huile, donc je ne peux vraiment te conseiller

      Répondre

  7. Hmmm !!! ils sont trop beaux, j’ai toujours rêver moi aussi d’en faire, il faut que j’essaye ça la prochaine occasion !!!
    merci ma chère pour ce délice !

    Répondre

  12. Bonjour…Magnifique ce makrout roulé. Cest beau et originale cette présentation. Chez moi aussi on adore cette pâtisserie, c’est la préférée de ma fille ainée. Je suis enchantée de voir ta photo, tu es toute jolie en bleu ma chère. Merci pour la recette. Bonne journée !!!

    Répondre

  18. Coucou ma grande! désolée je fais un com pour tes 3 articles d’aujourd’hui car le temps me manque… ton roulé me fait une énorme envie, tes petits sablés ont l’air très sympas aussi quand au makrout il me rappelle des souvenirs de jeunesse… j’habitais Paris et juste en bas de chez moi nous avions un couple de grecques qui vendaient tout un tas de produits d’Afrique du nord dont des gâteaux… je me suis régalée, si tu savais!
    Gros bisous et merci pour toutes ces bonnes recettes!
    Sylvianeusa

    Répondre

  19. Mmmm makrout roule ca c une excellente idee !! au fait je viens de voir que tu as change la photo de profil Macha allah on voit de la douceur qui se degage en toi ma belle !!
    bizzzz et douce nuit !!

    Répondre