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ketaif algerois voici une délicieuse pâtisserie Algérienne, elle ressemble a la baklawa, mais elle est plus facile a manier d’un cote, elle a besoin de moins de farce d’un autre, mais seulement il faut trouver la pate a ktaif, qu’on ne trouve pas partout, ce qui est bien dommage.

http://a10.idata.over-blog.com/3/49/82/14/API/2009-12/ketaif4_4.jpg

 

ktaifs aux pistaches, Qtayefs, gateau algerien aux cheveux d'ange

amour de cuisine
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 12

Ingrédients
  

  • 2 boules de qtayef
  • 1 bol de pistaches moulues
  • 3 cas de sucre
  • 1/2 c. a café de cannelle
  • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
  • 100 gr beurre
  • pour le sirop:
  • 500 gr sucre
  • 1/2 litre d’eau
  • 2 cas d'eau de fleur d'oranger

Instructions
 

  • préparez les pistaches, les passer au four si nécessaire, broyez les, y ajoutez le sucre et la cannelle, humectez d'1/2 verre d'eau de fleur d'oranger.
  • beurrez généreusement un plat rond qui va au four, en métal ou en pyrex
  • couvrez tout le fond du plat avec une boule de qtayef en l'éparpillant
  • étendez sur toute la surface la farce de pistaches.
  • recouvrez le tout de la 2 eme boule de qtayef en l’éparpillant et en prenant soin de bien enfermez la farce de pistaches.
  • parsemez bien de beurre en des, et faites dorer des 2 faces au four moyen pendant 1/2 heure environ, ou selon votre four.

entre temps préparez le sirop.

  • versez dans une casserole le sucre et l'eau et laissez cuire a petit feu 20 a 30 min après ébullition jusqu'a 'ce que le sirop s'écoule en mince filet.
  • parfumez le sirop a l'eau de fleur d'oranger.
  • lorsque le gâteau est bien dore, retirer-le du four.
  • arrosez genereusement de sirop, et laissez bien refroidir, avant de coupez et servir
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bonne dégustation.

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48 commentaires

  1. salut, j’ai découvert ton blog il ya une semaine seulement, et j’aime énormément, tu as  qlq chose de touchant dans ta façons de raconter à chaque fois l’histoire du plat présenter, continue et surtout ne te laisse pas décourager par des commentaires négatifs, bisous.

    Répondre

    1. non ma cher c’est pas la meme chose, la pate a ktaif est une pate tres fine, et elle a ce nom la pas un autre, par example meme chez les pakistanais c’est  » kdaifi » tu ne trouve pas ca dans les supermarchers
      bisous 

      Répondre

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    ♥*****♥ GROS BISOUS ♥*****♥ton amie ♥*****♥♥*****♥ ♥*****♥krystele♥*****♥♥*****♥♥♥
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  43. bonjour Soulef je suis comme toi mais en fin de compte on se fatigue et un b~eau jour on se dit je me suis trop défoncée pas une goutte par çi par ceci par là les nerfs qui en prennent leur part à foorce de trop mettre les points sur les i et les enfants deviennent trop grincheux en me voyant agir ainsi et c’est moi qui récolte les pots cassés en me fatiguant et criant

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    1. pour ma part, je ne gronde pas trop les enfants, enfin quelques fois, sinon je les laisses jouer comme ils veulent surtout que je n’ai qu’un petit F3, donc tout leur temps ils le passent au salon faut voir comme il devient a la fin de la journee, mais je les laisse s’eclater, car ils n’ont nul part ou aller, mais c’est les autres endroits qui m’enervent, entre autre ma toute petite cuisine, et la salle de bain, ou je ne tolere pas un laisser aller, donc aucun truc dans l’evier, ou alors un robonet ouvert et delaisser, enfin c’est comme ca les femme, hihihihihi

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