gateau algerien, mkhabez aux noisettes, gateau arabe

mkhabez aux noisettes, gateau algerien

 

M’khabez b’noisette…. مخبز بالنوازات….. مخبز بالبندق

salut tout le monde,

la mkhabez, un delicieux gateau algerien, indetronable, qui prend des saveurs et des formes, mais il reste un de ces plus beaux gateaux algeriens, avec son joli glacage.

c’est la recette que partage avec nous aujourd’hui Lunetoiles, 

recette du livre de Mme Benberim (Gâteaux modernes 2) voilà cette recette de m’khabez aux noisettes.

Pour 50 pièces :

250 grammes de noisettes en poudre

150 grammes de sucre glace

1/2 cc d’arôme de noisette

2 blancs d’oeuf

Glaçage :

1 blanc d’oeuf

60 ml de liquide (moitié jus de citron, moitié eau)

Environ 300 grammes de sucre glace

Décor :

Chocolat pâtissier

Demi noisette

 

mkhabez aux noisettes, gateau algerien au glacage

Préparation :

Dans une terrine mélanger les noisettes, le sucre et l’arôme.

Ajouter les blancs d’oeuf un par un (Vous n’aurez peut-être besoin que d’un seul blanc, tout dépend de la grosseur des oeufs) jusqu’à obtenir une pâte malléable. (Si ça colle trop ajouter du sucre glace).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et à l’aide d’un emporte pièce, découper des ronds de 4 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four préchauffé à 150°C, 10 à 15 minutes.

Laisser complètement refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’oeuf, le jus de citron et l’eau. Ajouter le sucre glace petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Il suffit de trempé un gâteau dans le glaçage et de voir si le glaçage tient et ne coule pas trop.

Laisser sécher une nuit.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde, remplir une poche à douille ou comme moi un simple sachet de congélation, couper le bout et faire les dessins sur le dessus des m’khabez.

Décorer d’une demi noisette et laisser sécher.

 

mkhabez gateau algerien

 

merci a tout le monde pour vos commentaires, et merci pour vos abonnements dans ma newsletter, ca me fait plaisir

bonne journee et a la prochaine recette.

10 commentaires

  1. magnifiques petits délices !

  2. Trop beaux ces gâteaux!!!Bises.

  3. oh que c’est joli ! et cela doit être super bon ! bisous

  4. Bravo à lunetoiles ou plus tot Anissa ils sont magnifique bises ma chère

  5. ça me fait bien envie ça!

  6. bonsoir ma belle,
    j’aime la déco de tes Mkhabez,ils sont chic,bisous ma belle

  7. Bonsoir,

    J’en bave, rien qu’à regarder les gâteaux. Je pense que cela sera facile à faire car tu as été très précise dans les doses.
    Merci pour le partage

    douce nuit

  8. Une très belle douceur !
    Bis

  9. Ce gâteau a l’air délicieux! Bonne nuit.

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